密香杏

密香杏是新密的特产。密香杏是杏的新品种，成熟早，果型好，色泽金黄，肉质细密，１９９８年被林业部确定为国家级大杏生产基地。生产基地位于河南省新密市白寨镇油坊庄，距郑州就有十分钟路程。目前，密香杏产业链条发展已初具规模，以油坊庄村2000多亩成果杏林为基地，已带动周边发展了6000多亩杏林。

密香杏是新密的特产。密香杏成熟早，6月上旬大量上市，果个大，平均单果重74.2克，最重可达150克；果型好、品质优，色泽金黄；肉质细密、软、纤维少，果肉甜酸适中，带有浓香味，果仁香甜；杏果中含有人体所需的16种氨基酸，所含的胡萝卜素约为苹果的22.4倍，为众水果之冠；杏仁中含蛋白质23-27%，粗脂肪50-60%，糖类10%及磷、钙、铁、钾等多种无机盐类和维生素，营养丰富，对人体有重要的保健作用。

密香杏1986年被列入河南省名品，是省杏树研究协作组从100多个杏种中筛选确定的优良品种，主产于百寨油坊庄，5月中下旬成熟。其通体金黄有光泽，皮薄细嫩，其味浓甜微酸，汁水多，含糖量大，果仁大且香，无苦味。杏体大者100克以上，小着也不下50克。入口香甜，回味无穷，不但在本地名气十足，而且在外地也有较高声誉。《河南日报》、《郑州晚报》、河南电视台等曾先后报道。原副省长张世英曾亲自到油坊庄杏基地参观视察。

杏原产我国，野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物划分为6个地理生态群和24个区域性亚群，共有10个种。其中我国就有10个种：蜜香杏、普通杏、西伯利亚杏、辽杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。其中蜜香杏是新品种。栽培品种近3000个，普通杏种分布最广。 中国在公元前3000年就开始大量栽培。《夏小正》记载：“四月，囿有见杏”。

自制香杏果酱

主料

大黄杏500克 砂糖120克

柠檬0.34个 麦芽糖100克

1. 把大黄杏从中间剖开去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2个小时以上。

2. 腌过的杏会有水份出来，放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。

3. 小火熬煮十几二十分钟直至成糊状，杏果肉成微透明状。关火。

4. 要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满，然后拧紧盖子倒扣放凉，等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。