博白桂圆肉

博白桂圆肉源自中国广西壮族自治区玉林市的博白县，这里以其得天独厚的自然条件成为桂圆生长的理想之地。博白桂圆肉由新鲜龙眼（桂圆）经过精细处理——去壳、去核后晾晒或烘干制成，成品色泽金黄，口感香甜，质地柔软。博白县所产的桂圆因其果实饱满、味道甘美而闻名遐迩，被誉为“桂圆之乡”。

采用传统手工与现代技术相结合的加工方式，博白桂圆肉保留了龙眼的天然风味和丰富营养，富含蛋白质、维生素及可溶性糖分，具有抗癌、降脂、抗衰老等多重健康功效。无论是作为滋补佳品，还是烹饪美食，博白桂圆肉都是不可多得的上乘之选。

泡开后，博白桂圆肉呈现梅花状，汤色清澈透亮，芳香四溢，令人垂涎欲滴。配以红糖煮鸡蛋，或是炖汤，都能激发出桂圆肉的独特风味，为餐桌增添一抹亮色。

作为博白县的特色农产品，博白桂圆肉不仅承载着当地人民的智慧和勤劳，更是中国传统饮食文化中的一颗璀璨明珠。品尝博白桂圆肉，就是品味一段悠久的历史和深厚的文化底蕴。

博白桂圆肉富含蛋白质、维生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂护心，抗衰老诞年益寿，促进生长发育，增强体质。

传统中医认为，桂圆肉有益心脾、补气血、安神定志的功效，适用于治疗心血不足引起的心悸失眠、健忘等症状。现代研究也表明，桂圆肉富含葡萄糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。

1. 感官特色：

外形：颗粒完整、均匀、干爽、外形基本一致。

色泽：深黄色或浅黄色，有光泽。

滋味、气味：味甜，具有桂圆肉香味、无异味，允许有少许焦味。

组织形态：组织柔韧、肉质甜韬适度。

2. 理化指标：

水分 %：20-25

总糖（以葡萄糖计） %：≥65

总酸（以柠檬酸计） 克/100克：≤1.5

博白桂圆肉的发展历史悠久，可以追溯到西魏时期（535—551年），当时龙眼就被列为重要的贡品。唐代初期，博白民间已经开始盛行晒烤桂圆肉的做法。这表明桂圆肉的制作和食用在博白有着悠久的传统。

到了现代，博白县因其优越的自然条件，如南亚热带向热带过渡的季风气候区，雨水充沛、气候温和，成为了桂圆的重要生产基地。1991年，博白县被定为国家优质龙眼生产基地，并于1992年正式命名为“桂圆之乡”。此后，博白桂圆肉在国内外享有很高的声誉，其产品不仅色泽黄亮、肉厚、糖分较多，还具有良好的口感和丰富的营养价值。

1988年出版的《广西传统食品》一书记载，博白县是广西桂圆的主要产区，素有“中国桂圆之乡”的美誉。

1993年，博白桂圆肉在曼谷“93年中国优质农产品及科技成果设备展览会”上被评为银奖。

1994年，博白桂圆肉在“94年全国优质农产品郑州展销会”上被评为金奖。

2010年12月7日，原国家质检总局批准对“博白桂圆肉”实施地理标志产品保护。