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凉亭鸡

标签: 禽蛋 鸡鸭
简介:北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村,俗称“凉亭香鸡”,不仅是广西特色地理农产品,同时是国家地理标志保护产品。北流凉亭土鸡,由于口感佳,品质好,深受广州等珠江三角洲地区广大消费者的欢迎。由北流凉亭美食城...
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北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村,俗称“凉亭香鸡”,不仅是广西特色地理农产品,同时是国家地理标志保护产品。北流凉亭土鸡,由于口感佳,品质好,深受广州等珠江三角洲地区广大消费者的欢迎。由北流凉亭美食城独创的“广西十大名菜”之一的凉亭水蒸鸡,以其独特风味及数十家连锁餐饮规模,成为首届广西十大餐饮品牌评选推荐活动的耀眼品牌

凉亭土鸡以它的蛋白质高,蛋固醇底,不含抗生素,激素等特点迎合了食客的宠爱,而土鸡本身具有的滋补,美容,养颜的功效,又为道菜锦上添花

体躯微型,结实紧凑,啄、脚、皮肤均为淡黄色,皮薄骨细,皮下及肌间脂肪含量适中,分布均匀,肉质细嫩,肉味香浓鲜美,汤汁清甜爽口,风味独特,明显优于其它地方品种。此外,还具有抗病力强、适应性广、成活率高、体形美、毛色好、品牌正、市场反应好的特点

凉亭鸡,自古就为北流当地人广为饲养,放养于无污染的大自然山林、果园中,饮山涧清泉,觅青草昆虫,食五谷杂粮。该鸡鸡体重适中,肉质鲜美香浓嫩滑、肌纤维小,肌间脂肪少且分布均匀,肌苷酸含量高达同类产品2倍以上。羽毛光亮紧凑,皮色自然淡黄,鸡味浓郁,皮脆肉滑

凉亭水蒸鸡

1.将鸡清洗干净

2.将鸡脚按压进鸡腔内

3.把鸡放在一个小盆内,在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐

4.将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀

5.锅内放水,架上蒸架,将装有鸡的盘子放进蒸锅内

6.大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即

2011年7月,北流“凉亭鸡”获得国家质监总局公告,正式获批准成为地理标志保护北流凉亭鸡产品。

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