兴化桂圆

兴化桂圆，福建莆田兴华府特产之一，兴化桂圆又名“莆田桂圆”、“莆田龙眼”、“兴化龙眼”。兴化桂圆肉厚质脆，汁多味甜，果实大，纤维少，兴化桂圆被誉为“仙游溪货”。

兴化桂圆，果味绝佳、纯甜无酸，果肉白如冰，上蒙一层薄薄的细纱，剥壳后掉在地上不沾泥沙。还有一种“白核龙眼”，也叫“无核龙眼”，其果核只有米粒大小，色乳白，半透明，质柔软，吃了鲜嫩爽口，味甜如蜜，含糖份高达25%左右，是世上的稀有良种。

兴化桂圆，尤其是乌龙岭的果壳厚度适中，最适宜焙制桂圆干，兴化桂圆干之所以驰名中外，这与当地的土壤气候水质固然有很大的关系，但与果农的精心焙制也是分不开的，兴化桂圆产区已被列入我国六大龙眼基地之一，种植面积正在不断扩大。

1. 感官特色：

果粒大，果壳呈黄褐色，色泽均匀，果形圆整、不凹陷；摇动无响铃现象；果肉呈半透明褐缩状，表面有皱纹，晶莹剔亮、易剥离；具有浓郁香甜的特有滋味。

2. 理化指标：

干果横径，mm≥25；干果可食率，%≥36；总糖(以转化糖计)，%≥60；总酸(以柠檬酸计)，%≤1.5；粗纤维,%≤1.0；果肉含水率，%≤23。

兴化种植龙眼伊始于隋唐，宋明尤盛。据《仙游志》载：“宋大观四年（1110年）12月24日降大雪，仙游的荔枝、龙眼冻死很多。”

乾道五年（1169年）仙游的蔗糖、荔枝、桂圆干从太平港（今霞桥港）运销江淮一带”。可见宋时仙游龙眼就有大面积生产。

由于木兰溪两岸气候温和，雨露湿润，自然条件得天独厚，土质适宜，所产的龙眼质味冠神州。成为我国桂圆的佼佼者。难怪宋苏轼对龙眼的高度赞曰：“闽越人高荔枝，而下龙眼，吾为平之荔子，如食蛑蝤大蟹，所雪流膏一啖可饱。龙眼如食彭越石蟹，嚼齿久了无所得然，酒阑口爽，餍饱之余，则咂啄之味，石蟹有时胜蛑蝤也。”此语足为荔奴解嘲。

明人宋钰称兴化桂圆：“圆若骊珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，蠲渴扶肤，美颜色、润肌肤，种种功效，不可枚乘。”他还写了一首诗，热情洋溢地赞美了兴化桂圆：“外衮黄金色，中怀白玉肤，臂破皆走盘，颗颗夜光珠”。

历代以来，兴化桂圆都被当作南方的名贵产品进贡朝廷。据明代弘治《兴化府志》记载，当时仙游、莆田两县每年进贡的兴化桂圆干有一千多斤，“兴化桂圆甲天下”之说便流传至今。

2008年12月10日，原国家质检总局批准对“兴化桂圆（莆田桂圆）”实施地理标志产品保护。