菲达奶酪

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食，是绝佳的餐桌奶酪。希腊人无时不刻在食用菲达奶酪，伴以各种其他食品。菲达由绵羊奶制成，添加少量的山羊奶。无论软硬，湿滑或干脆，都发展了这种奶酪原有的美味。感谢其标准的味道和极高的质量，使地中海佳肴享誉全球。根据欧盟法律，菲达奶酪已被认定为希腊产品，也仅有希腊可以生产菲达奶酪。

菲达是最受欢迎的希腊传统奶酪，享誉全球并广泛地被食用。自古以来就在希腊生产（从荷马时代）。用纯绵羊奶或绵羊奶/山羊奶混合奶，以传统的技术在指定地区制造。羊奶凝固后放置在特定的容器（模具）进行自然排乳清，当凝乳稳定后从容器内取出进行干腌。在此阶段所需的菌群会在干酪凝块表面生成，接着，被放置于木制或金属的容器里，并加入盐水（7%的氯化钠）。

然后容器被放置于特定的房间里成熟；房间温度最高为18℃，并且相对湿度不低于 85％，在这样的环境下放置 15天。之后继续在别的房间里成熟；房间温度为 2～4℃，相对湿度不低于 85％，在这样的环境下至少放置 2 个月，直到奶酪完全成熟为止。

菲达奶酪的原料来自于特定地区传统饲养的绵羊和山羊品种。这些动物的生活完全适应了该地区的环境，并且它们的日粮基于该地区的植物体系。

约每100克菲达奶酪中的能量含量为264千卡。

Feta Cheese的乳脂肪含量一般在40%~50%左右，色泽乳白，质地柔软，有咸味，常用于开胃菜的制作，也可用于沙拉或是用于橄榄油调制成调味汁。

2021年3月1日，国家知识产权局批准其产品为地理标志保护产品。