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国家地理标志 根据希腊神话，希腊的橄榄树是由和平与智慧女神雅典娜撒下的一粒种子生长繁衍而来，雅典娜也因此成为雅典的保护神。橄榄树在希腊不仅充满了神秘的传说，而且很久以前就深受希腊人民的喜爱。公元前6世纪，希腊历史上出现了第一部保护橄榄树的法律。按照希腊风俗习惯，每当小孩出生时，家人就栽种一棵橄榄树，小孩6岁上学时，橄榄树开始结果。小小的橄榄树将伴随着希腊儿童一起成长。同样与橄榄树相伴而生的橄榄油在希腊人生活中也扮演着重要的角色。相传，古希腊奥林匹克运动会冠军的奖品就是5吨橄榄油。
来自希腊特有的橄榄品种科荣内克（Koroneiki）的特级初榨橄榄油，其中橄榄果蝇是通过在地上喷洒苍蝇诱饵喷雾剂或有机方式处理。这个产品只能用特定地理区域的橄榄，同时也在当地压榨生产。干净的橄榄以传统方法或离心磨机压榨和加工，以确保最佳的加工条件。
1、超纯橄榄油（EXTRA VIRGIN）：该类橄榄油是初榨橄榄油，其口感极好，酸度不超过1%，是橄榄油中的极品。
2、纯净橄榄油（VERIGIN OR SELECT）：该类橄榄油也是初榨橄榄油，口感也很好，其酸度不超过2%。
3、食用橄榄油（PURE OR EDIBLE）：该类橄榄油口感良好，其酸度不超过1.5%。这类橄榄油是由精炼橄榄油和纯净橄榄油或超纯橄榄油混和而成。
4、精炼橄榄油（REFINED OR COMMERCIAL）: 该类橄榄油是将“灯油”橄榄渣油进行去酸、去色、除味处理后加工而成。
5、“灯油”橄榄渣油（LAMPANTE）：该类油含酸度很高，是利用热水对橄榄油渣二次挤压而成。
6、“硫醚”橄榄渣油（SULFIDE）: 该类油是利用硫醚等溶剂把橄榄油渣中残留的橄榄油溶出并反复精炼而成。
已于1998年1月21日获得欧洲共同体注册为受保护原产地名称；
2021年3月1日，国家知识产权局批准其产品为地理标志保护产品。