鹤山粉葛

“鹤山粉葛”作为鹤山的特色传统作物，国家农产品地理标志产品，有265年以上的种植历史，具有优质高产、抗病性强、粉多纤维少的特点，拥有较高的食用价值和药用价值。目前，全市粉葛种植面积1026.67公顷，年产量3.08万吨，产值2.5亿元。

粉葛的种植应选择阳光、水源充足、排灌良好，土壤的PH值在6.0～6.5，土层深厚富含有机质沙壤土的田块。鹤山粉葛品种选择优质、高产、抗病性强的细叶粉葛。重点应用粉葛生产育苗技术、大田栽培技术和采收贮藏技术等措施，采用粉葛的根和藤来育苗。鹤山粉葛选择阳光、水源充足、排灌良好、土壤的PH值在6.0～6.5，土层深厚富含有机质沙壤土的田块。采收的时候首先要选择葛头较粗的支葛，不要弄伤旁边的粉葛及本身葛的表面。用于贮藏的粉葛，采收要注意主葛分叉留2cm长，葛头留4cm，尾留5cm，贮藏地方选择地势较高，无积水，通风透气地方贮藏，准备黄泥土，其中湿度30％左右，将黄泥中的杂草、杂质挑出，然后把黄泥土碾成粒粉状，作粉葛覆盖用。

鹤山粉葛种植期为每年12月至次年1月下旬播种，2月中下旬大田定植，一般在每年的 11～12 月成熟，这时采挖淀粉含量最高，品质最好。在中秋节后粉葛的叶片开始发黄变硬，此时可逐步进行采收。