吴厝淮山

吴厝淮山是中国广东省揭东县特产，中国国家地理标志产品。吴厝淮山种植历史可追朔至1949年～1950年。“吴厝淮山”，因其淮山的产地为玉湖镇吴厝村，因此得名“吴厝淮山”。淮山是一种多年生藤绕草本植物，肉色乳白，味甘粉足，含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。具有补脾益胃、补肺益肾的功效，既是食用的佳蔬、保健食品，又是一种名贵的中药材。

吴厝淮山生长广东省揭东县现辖行政区域的14个镇，吴厝淮山产区地势自西向东倾斜，西北部和西南部多为丘陵、山地，中部、南部和东南部为榕江冲积平原和滨海沉积平原，低山高丘与谷地平原又相互交错，常年降地形雨。同时，峰峦起伏绵延的山峰背北朝南，既阻挡北方冷空气入境，利于南来水汽积聚，促使这里冬暖夏雨，阳光充足，又加上土质疏松，含微酸，因此多雨雾而不水渍；境内榕江横跨全县，水源充足，涝时能排、旱时能灌，为吴厝淮山块茎的快速生长提供了得天独厚的种植好环境。该地土壤主要由砂质土、壤土和粘土形成，其中以壤土占大部分。

中国广东省揭东县农民在长期种植淮山的过程中，长年施入大量有机肥、土杂肥，渗入河砂进行土壤改良，使土壤含砂、土比例适中，土壤疏松，通气，透水、保水、保肥性能好，有机质含量高，微量元素充足，土壤呈弱酸性。吴厝淮山产地的地质、气候等因素，是形成吴厝淮山独特品质的客观条件。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

1．感官特色：条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏，肉质坚实、口感较粉，单条重量>1kg，直径>5cm。

2．理化指标：含水量为55%至70%，淀粉≥20%。

《玉湖区志》（1987版）记载到：“1971年，该镇泽联村到广西当老农的吴苏海、吴文凤从该地引进‘白淮（鸡骨淮）’，1974年得到县药材公司的重视，种植面积逐年增加，并逐步推广到湖岗、玉联、吴厝等村。

2010年12月24日，原国家质检总局批准对“吴厝淮山”实施地理标志产品保护。

2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

1.去皮

宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

2.怎样让山药不脱手

山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

3.浸泡

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。