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农产品地标 德兴葛是江西省上饶市特产，德兴葛块根长纺锤形或长棱形，表皮黄棕色、淡褐色或淡棕色，长30～60cm，直径12～16cm。肉质乳白色，横切面可见同心环纹。豆腥气，味微甜，带糯性。
德兴葛保护区域地处中低山区，东、南两面高峻，西、北渐次低平，形成“八山一水半分亩，半分道路和庄园”的地貌特征，属亚热带湿润季风区，气候温暖、雨量充沛、光照充足、四季分明。年平均气温17.8℃，年平均日照1625.1h，无霜期279d，年平均降水量1981.7mm。境内水资源丰富，水质优良；土壤疏松肥沃，土层深厚，矿物质元素含量丰富，PH值6.0～8.0。独特的自然环境，孕育了德兴葛的独特品质。
德兴葛保护范围为江西省德兴市海口镇、泗洲镇、花桥镇、李宅乡、银城街道、新营街道、香屯街道、新岗山镇、张村乡、绕二镇、昄大乡、龙头山乡共12个乡(镇、街道),73个行政村；保护范围位于东经117°31′29〃～118°06′15〃；北纬28°38′20〃～29°17′43〃。德兴葛保护面积1.2万公顷，年产量30万吨。
葛根还含有丰富的蛋白质、磷脂质、多糖体以及丰富的硒、氨基酸、锰、锗、锌等多种微量元素。1、解酒。葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生。保护肝脏。葛根可以提高肝细胞的再生能力，恢复肝脏正常功能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。益智作用。相关研究表明，葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能够显著对抗记忆障碍。常用于治疗智力障碍，老年性痴呆，记忆力差等多种病症。
德兴葛块根长纺锤形或长棱形，表皮黄棕色、淡褐色或淡棕色，长30～60cm，直径12～16cm。肉质乳白色，横切面可见同心环纹。豆腥气，味微甜，带糯性。新鲜德兴葛淀粉≥18g/100g，膳食纤维≥2.5g/100g，大豆异黄酮含量≥170mg/kg，葛根素≥0.45g/kg。
2020年“德兴葛”获评国家农产品地理标志产品