恩平簕菜

簕菜别名榄树菜、白簕花，学名三加皮、三叶五加，原是野生，生长于山坡、沟谷林边和灌木丛中，其枝节间带有小刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶三枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根。由于恩平有着独特的自然资源和气候条件，产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口微苦，风味独特。簕菜全年可收获，但最佳收获期在春季的清明前后及秋冬季的9～11月。

恩平市属丘陵地带，地形复杂，全市一半是山区，一半是丘陵，全境北宽南窄，地形好像一片桑叶，西部山岭重叠，由开平、新兴、恩平3市交界的天露山余脉延伸到恩平市境内，以君子山最高，海拔959米；西南部最高峰为珠环山，海拔1014米；腹部的大人山峰，海拔763米，从西南向西北延伸，形成一条高脊，分出西部低山高丘区。海拨10～250米和中低丘占全市总面积的77.3%。恩平市土壤多样，有水田、山地、旱地土壤。簕菜种植在山地，土壤大多属于酸性红壤，土层深厚，土壤疏松，土壤肥沃，有机质含量高，植被生长良好。 恩平境内水资源丰富，是全国暴雨中心之一，有大小河流13条，大、中、小水库200多座，其中锦江水库为江门五邑地区最大的蓄水、发电、灌溉综合工程，有效灌溉面积10000多公顷；有机电灌溉工程1249宗，灌溉面积6000多公顷；堤防工程24条，总长100多公里。恩平市属南亚热带季风海洋性气候，冬短夏长，日照充足，雨量充沛，干湿季明显，无霜期在360天以上，终年无雪，气温年际变化不大，历年最高气温38.8℃，最低气温1.4℃，年平均气温全区均在23℃左右。年平均降雨量2348毫米，雨季多在4至9月，占全年降雨量的85.5%。主要气候特征是温暖多雨，日照平均在1700小时以上，适合农作物生长。

恩平簕菜的保护区在恩平市，位于广东省西南部，是粤中粤西交汇地，区内有珠江三角洲唯一的原始森林，东北与开平市相连，东南与台山市相邻，西面和西南面是阳江市的阳春市和阳东县，西北与云浮市的新兴县接壤，南面濒临浩瀚的南海，海岸线长21公里。恩平簕菜保护区域为恩平市全境，包括恩平市现辖下的恩城街道办事处、沙湖镇、牛江镇、君堂镇、东成镇、良西镇、圣堂镇、大田镇、大槐镇、横陂镇和那吉镇等11个镇（办事处）及米仓、沙栏、河湾、石联、石泉、禄平、那西、北合、下湖、上湖等151条村。面积71306公顷，总产量789000吨。保护区域地理坐标东经112°31′～112°46′，北纬22°13′～22°41。

据《本草纲目》记载，簕菜有“解百毒”之称，具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳诸功效。

恩平簕菜鲜菜嫩梢外形完整，无黄叶，无老叶，无泥尘，无腐烂，叶片掌状复叶互生，小叶三片，中央一片最大，椭圆形、长卵形，长4～10厘米，宽2.5～4.5厘米，质地脆嫩，色泽鲜绿，大小均匀，有簕菜特有的芳香。边缘有细锯齿或疏钝齿，无毛或脉上疏生刺毛。入口味微甘，爽脆无渣。补充营养标签：恩平簕菜营养价值很高，鲜品水分含量为77.3～84.8%、灰分含量为1.68～1.80%、粗蛋白含量为3.34～3.47%、粗纤维含量为2.9～3.5%、每100克锌含量为8.7～8.9毫克、铁为1.24～1.58毫克、锰为4.72～5.12毫克、钙为93.97～159.16毫克，磷为45～50毫克。

恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史，尤其是清明节前后，人们到山野林边摘采簕菜，并总结出清明吃簕菜可明目的验方，“要想眼睛明，清明吃簕菜”的古老谚语一直流传。

相传清朝年间，恩平有位新上任的知县得了一种怪病，浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹，就到大山采摘野生簕菜，将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后，知县全身湿疹消失，恢复健康。此后，恩平人为了预防疾病，经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。

1999年以前，恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经过恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作，逐渐形成一套特别的生产方式，从此恩平人大量种植簕菜。

2018年11月，《广东省食品安全地方标准：簕菜及干制品》经广东省食品安全标准专家委员会审查通过。由此，恩平簕菜及干制品获得合法上市的资格。

“恩平簕菜”曾先后获得“岭南十大养生特产”、“广东省名特优新农产品”等荣誉称号。

2015年11月5日，原中华人民共和国农业部批准对“恩平簕菜”实施国家农产品地理标志登记保护。