合水粉葛

合水粉葛，源自广东省佛山市高明区合水镇的优质农产品，合水镇土壤肥沃，水源充足，加上适宜的温度和湿度，为粉葛提供了理想的生长环境。因此，这里产出的粉葛不仅产量高，而且品质优良，是其他地区难以比拟的。合水粉葛以其优质的块根而闻名，这些块根富含淀粉，质地细腻、口感滑润，且具有较高的营养价值和药用价值。其学名为Pueraria lobata，属于豆科葛属的一种多年生草质藤本植物。

合水粉葛外观呈橄榄形，块茎饱满，色泽黄白，肉质乳白细腻，口感甘凉微甜，且无渣，风味独特。在中国传统医学中，粉葛被广泛应用。它被认为具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效，并可用于治疗多种疾病。同时，合水粉葛也是一种美味的食物来源，可以加工成各种食品，如葛粉羹、葛粉条、葛根茶等，深受消费者的喜爱。

合水粉葛的种植和销售对于促进当地农民增收以及推动地方经济发展都起到了重要的作用。随着人们对健康饮食的关注度日益提高，合水粉葛作为绿色、健康的食材也越来越受到市场的欢迎。

粉葛被广泛应用。它被认为具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效，并可用于治疗多种疾病。同时，合水粉葛也是一种美味的食物来源，可以加工成各种食品，如葛粉羹、葛粉条、葛根茶等，深受消费者的喜爱。

1、感官特征：外观呈橄榄形、块茎须根少，无分叉，有轻微皱褶，呈黄白色，葛肉乳白色；味道甘凉，微甜，无渣；新鲜合水粉葛水分≤55%。

2、主要理化指标（以干基计）：淀粉≥55%，粗纤维≤2.0%，粗蛋白≥8.0%。

合水粉葛起源于当地野生葛，据信其种植历史可以追溯到明朝末年或清朝初期。起初，合水人开始将野生葛藤移植到田地里进行栽培，并经过多年的改良、提纯和复壮，逐渐形成了今天的合水粉葛栽培品种。

在20世纪六七十年代，合水地区的农民开始尝试大规模种植粉葛，但直到90年代之前，种粉葛的农民仍然较少，因为那时更多土地被用来种植其他作物如“合水西瓜”。

从上世纪80年代初开始，一些像黄剑平这样的农民开始跟随父辈学习并深入研究粉葛的种植技术。他们走访全国多个粉葛生产基地，不断探索提高产量和质量的方法，比如通过调整土壤pH值（例如添加黄泥以平衡酸碱性）来优化生长环境。黄剑平等农户还发现了轮作模式的重要性——采用“每年一造水稻一造粉葛”的方式，有助于改善土壤结构，减少病虫害发生率，从而进一步提升了粉葛的品质。

2006年获得地理标志产品保护后，种植面积和地方总产量保持不变的情况下，合水粉葛平均销售价格4.00元/千克，年产值8800万元，净增2200万元，增幅达33%；且种植农户增加440户（共6000户）后，农户年均收入1.37万元，也增长了15%。

截至2012年，合水粉葛常年种植面积1.5万亩，产量2.2万吨，总产值约1.6亿元；是广东省最大的绿色粉葛生产、出口基地，出口量为1.2万吨。

2002年，合水粉葛正式获得了“国家绿色食品A级认证”。

2006年04月16日，原国家质检总局批准对“合水粉葛”实施地理标志产品保护。

在2007年的“广东人民最喜爱的土特产（种植类）”评选活动中，合水粉葛被评为“广东人民最喜爱的土特产”，并接受了官方颁奖。

2009年08月14日，“合水粉葛”注册成为国家地理标志商标。

2017年，合水粉葛入选了“全国名特优新农产品名录”。