金沙黑山羊

金沙黑山羊喜行走攀爬、喜食灌木、边吃边走的生长习性。金沙产区牧草丰盛多样，营养丰富，极宜于金沙黑山羊的生存繁衍，体格健壮、皮毛黑亮、少疫病、出肉率高。金沙黑山羊游走在高山、河流、草地、灌木丛之间，新鲜繁多的植被、丰富的山草和充足的山泉水，金沙黑山羊“吃中草药、喝山泉水”长大，膘肥体壮，肉嫩营养价值高。羊肉感官特征金沙黑山羊膘肥皮薄，肉色鲜红，有光泽；脂肪白色，分布均匀；肌肉细而紧密，有弹性。煮沸后汤色浓稠乳白，气味芳香浓郁，肥而不腻，膻味儿适中，熟透而不烂，肉嫩味鲜。黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。被誉为人间“肉食珍品”。

金沙黑山羊产地选择与特殊内容规定 金沙黑山羊在全县各乡镇均有分布。境内饲草饲料资源丰富，水源充足，气候凉爽。黑山羊以山草、农作物秸秆等为食，饮用水来源于山泉河流，水质纯净无污染。品种选择与特定要求 以地方良种黑山羊为主。高性能种公羊存栏多，重视选种选育，坚持自繁自养，不进行近亲杂交，确保了本品种特有遗传性能的稳定。

金沙黑山羊羊肉蛋白质含量≥17.5g/100g，粗脂肪含量≤13g/100g，氨基酸总量≥15g/100g，磷≥145mg/100g，钙≥40mg/kg。

金沙黑山羊毛黑色为主，毛短粗富有光泽，体格中等，四肢健壮。多数有角，公羊角粗大，呈镰刀状；母羊角小。耳小，平伸直立。体质结实，结构匀称，产肉性能好，板皮坚韧，羊肉膻味适中，肉鲜味美，营养丰富。