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清池茶

标签: 茶叶 绿茶
简介:清池茶是贵州省毕节市金沙县清池镇特产,清池茶,外形扁、平、直、光滑匀整;色泽翠绿油润;香气高爽持久;汤色黄绿、明亮;滋味鲜爽;叶底嫩绿、鲜明、匀齐完整。
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清池茶是贵州省毕节市金沙县清池镇特产,清池茶,外形扁、平、直、光滑匀整;色泽翠绿油润;香气高爽持久;汤色黄绿、明亮;滋味鲜爽;叶底嫩绿、鲜明、匀齐完整。

清池茶树品种资源较丰富,除有野生大茶树外,还有大叶、中叶、小叶3种类型,其品种优良,发芽早,产量高,比其他品种提前10-15天,叶长且柔软,是适宜制高级绿茶的好品种。清明前后,阳雀茶,采一芽一叶,每锅投叶1-1.5千克,当鲜叶变成绿色,芽叶柔软,放出茶香,即可起锅,在50℃锅温炒干,制成形似“鱼钩”,颗粒重实,色泽翠绿,清香馥郁,滋味醇厚,回味甜甘,汤色明亮。据1981年对清池毛尖茶化验,含茶多酚、咖啡碱、水浸物等品质含量在贵州省十几种名茶中属优秀者。

金沙县在中国仍属欠发达的县域经济,环境污染少、空气清鲜、水质条件好、病虫危害程度低,非常适宜组织生产天然型的无公害茶、绿色食品茶和有机茶。

清池茶按不同的形态分类,也有不同的特点,具体如下:

清池茶扁形茶:外形扁、平、直、光滑匀整;色泽翠绿油润;香气高爽持久;汤色黄绿、明亮;滋味鲜爽;叶底嫩绿、鲜明、匀齐完整。

清池茶卷曲形茶:外形紧结、绿润、显毫卷曲;汤色黄绿明亮;香气纯正;滋味醇和;叶底黄绿。

清池茶颗粒形茶:外形颗粒匀整重实、绿润、露毫;香气馥郁高长;汤色碧绿明亮;滋味鲜醇、爽口;叶底嫩匀、明亮、鲜活。

清池茶历史悠久,是金沙县名特产之一,产于金沙县清池镇。清池镇自古以来就是“黔茶出山、川盐入黔”的古驿站,内保存40余株有上千年历史人工栽培的古茶树群,贡茶历史久远,在明清时期达到鼎盛。清嘉庆年间,当地茶农以茶代税,清池茶被作为贡品专程奉送京都,故获“贡茶”美誉。

据传说,大定府五品官罗子舟,经过此地时,地方官员让其饮用清池茶,认为茶叶在外形、内质、香味和汤色上都称得上极佳,就将清池回龙湾的茶作为地方官员和百姓敬贡朝廷的方物,倍受朝廷官员喜爱,从此,清池地方被朝廷特许“以茶代税”。清池茶便成为贵州贡茶之一。

在清池街上,保存有建于清嘉庆年间的江西会馆,据考证,该会馆当年商贾云集,主要从事茶叶与食盐交易。江西会馆除食盐交易外,还是重要的茶经济,茶文化的传播场所,遗留下了当年使用的各种茶具等丰富多彩的茶文化历史。金沙清池与古蔺交界处的古渡口,保存有立于清同治年间的三块贡茶碑,其中一块就记载道:“清水塘茶,渡船经古蔺出川,畅销各地,连年税贡,惜产少耳。”

1949年前,清池地方农家制作的茶叶售给省外茶商,从鱼塘河水上运往重庆、上海等口岸,留部分兑换食盐、布匹等生活用品。1949年后,清池毛尖茶的生产得到重视和发展,成为清池镇农村经济产业,也是金沙主要出口物资之一。

金沙县清池悠久的民族历史和特色民族文化,积淀了金沙油茶、罐罐茶等独具民族特色的茶饮文化。

1988年,清池毛尖茶被誉为“贵州历史名茶”,被载入《中国食品大全·贵州卷》。

2013年8月30日,中国·贵州国际绿茶博览会上,清池镇成功赢得第二届“贵州最美茶乡”的殊荣。

2017年12月29日,原国家质检总局批准对“清池茶”实施地理标志产品保护。

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