桥头石山羊

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桥头石山羊

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国家地理标志国家地理标志
发布:lilingyu
标签: 山羊 牲畜 畜牧
属地:怀集肇庆广东

桥头石山羊产地范围为广东省肇庆市怀集县桥头镇现辖行政区域。

桥头石山羊,是一种草食性动物,在只长小灌木及草本植物的石灰岩山区放养,是桥头本土的特色农产品,因在石山上放养,故名“石山羊”。

桥头石山羊因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区,使得羊肉没有膻味;桥头石山羊体型较匀称,四肢发达,抗病力和环境适应性强;皮毛多为棕色、黑色、白色,肉质和外观感可与海南东山羊媲美,深受食家青睐,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有补虚强体、提高人体免疫力、益寿美容的功效。

1. 活羊感官特色:

体格小,毛色以黑灰色为主,少有褐色和杂色;体质结实,角向上后方伸展,蹄质坚实,蹄部蜡黄。

2. 羊肉品质特色

(1)感官特色:肉鲜红细嫩,有光泽,富弹性,脂肪白色,膻味少。

(2)理化指标

检测项目 单位 指标

肌肉蛋白质含量 g/100g ≥18;

肌肉脂肪含量 g/100g ≤4.5。

20世纪的70年代,桥头镇开始养殖山羊,引进广西山羊的优质品种,经过精心的培养,逐步演化为具有本地特色的石山羊。

1996年,桥头镇成立了石山羊发展有限公司,接照“公司+基地+农户”的经营模式,不断完善肉羊、种羊养殖、销售、防治等服务,实行产、供、销一条龙服务,消除养羊户的忧虑,推动全镇养羊业的发展。

2001年,桥头镇带动2223户农户养殖石山羊,与每个农户签订合同,按照计划和合同要求,实现了销售收入2480万元,占全镇总产值36.03%,利润685万元,仅此项,全镇养羊户共增加收入284万元,户均收入1278元。

2002年,桥头镇石山羊饲养总量达68580头,成为农业收入的支柱产业,被广东省列为“一乡一品”发展项目。

2015年,桥头石山羊被列入“广东省名优特新农产品目录库”。

2016年12月28日,原国家质检总局批准对“桥头石山羊”实施地理标志产品保护。

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