隆林山羊

隆林山羊是广西优良的地方品种。原产于云贵高原桂西北山区的隆林各族自治县，故称隆林山羊。隆林山羊以体型大、生长快、产肉性能好而著称，是我国南方山羊体格较大的肉用型地方品种。于1986 年列入了《中国家畜家禽品种志》、《广西家畜家禽品种志》，正式命名为隆林山羊。

隆林山羊适应性强，能在亚热带山区的多种环境中生长繁殖，耐粗饲，善于利用各类牧草资源。其肉质细嫩，结缔组织少，脂肪坚实且分布均匀，富含优质蛋白质和多种微量元素，胆固醇含量低，营养价值高，深受消费者喜爱。

在饲养管理上，隆林山羊以放牧为主，辅以补饲，饲养成本相对较低。同时，该品种山羊还具有较强的抗病力，易于饲养管理。隆林山羊的繁殖性能良好，母羊多为一年一胎，每胎一般产一至两只小羊。由于其独特的地理环境和饲养方式，隆林山羊保留了较高的遗传多样性，对于研究山羊遗传学以及保护地方畜禽品种资源有着重要意义。

外在感官：隆林山羊毛色有纯白色、纯黑色、黑白花、麻黄及褐色等，以黑色为主。腹下、四肢上部被毛和公羊的鬃、鬣毛较粗长。

体形特征：隆林山羊成年羊体型硕大，体质结实匀称，体躯似长方型，背腰平直，肋骨开张，后躯稍高，头大小适中，公、母羊均有须、髯和角，角扁平向上、向外、向后螺旋状弯曲，少数羊颈下有肉垂。公羊鼻部稍隆起；母羊鼻梁平直，后跨比较开阔，乳房较发达，乳头较粗长。四肢端正粗壮，肌肉发达。

内在品质：隆林山羊肉质细嫩而有弹性，颜色鲜艳，结缔组织少，脂肪坚实、色白，背部脂肪分布均匀。其味鲜美，膻、腥味小。经检测：羊肉含蛋白质18.5克/100克，脂肪1.71克/100克，水份75.4克/100克，胆固醇72毫克/100克，铁48.8.0毫克/千克，锌39.4毫克/千克，硒0.0325毫克/千克，羊肉是低能量高蛋白肉食品，各种微量元素含量高，胆固醇低。

《西隆州志》自清康熙五年（1666年）开始，即有关马、牛、羊、猪、鸡、鸭等物产的记载：“西南各地，多系石山，石液性碱，羊出入舔之能少瘟疫，其地宜于养羊，故农民多以牧羊为副业，所在山弄数十成群”。自古以来，产地的苗族人民在婚姻接新娘时，常有男方牵羊去接新的习俗。隆林山羊早已成为当地人民交往的礼品，直至今天，隆林人仍以山羊作为本地珍贵产品赠送给贵客佳宾。少数民族在民族节日如“跳跛”、“三月三”节时，是日各家宰牛羊，祭祖拜墓，大张宴会，以山羊为上等的祭品。隆林人历来就有用羊肉招待贵客的习俗，羊瘪汤是历史悠久的产地人民上乘佳肴之一，经常喝羊瘪汤能避寒消暑，润胃滋肝，养心益肾，消除疲劳，健康长寿。

2001年，由质量技术监督部门组织，编制隆林山羊综合标准，包括品种及种羊评定、繁育技术规程、饲养管理技术规程、防疫技术规程等四个标准，并发布实施。

2001年至2003年，国家质检总局下达了“50万只隆林山羊农业标准化养殖示范项目”，项目实施三年饲养总量达 0 只以上并通过验收。地方政府也出台一系列政策激励产业发展，隆林山羊生产规模不断壮大，年均增长达8%以上 。

1986年，隆林山羊被正式列入《中国家畜家禽品种志》和《广西家畜家禽品种志》，这标志着其品种地位的正式确立。

2010年9月13日，中华人民共和国农业部批准对“隆林山羊”实施农产品地理标志登记保护。