尚义土豆是河北省张家口市尚义县的特产。当地人通常把“土豆”、“马铃薯”都称之为“山药”。坝上独特的气候和土壤条件，加之昼夜温差很大，使这里种植的土豆肉质沙性强，含淀粉量级高，食用非常可口，在尚义，不光能够享受坝上草原的自然风光，还可以到七甲乡看看“疯狂的土豆”，过上一把到黄土地里采挖丰收硕果的瘾。特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品，被称为第二宗“宝”，并享誉京津广大地区，当地种山药已有百年之久，成为群众必不可少的副食。
