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象州大米

标签: 粮油调味
简介:象州大米以“香软可口”著称,在柳州、南宁、广东等地享有盛名,象州有“桂中粮仓”之称。象州大米经过多年的品牌培育,成为一些消费者的送礼佳品,象州大米成了宣传象州的一张响当当的名片。【营养价值】1.大米最...
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象州大米以“香软可口”著称,在柳州、南宁、广东等地享有盛名,象州有“桂中粮仓”之称。象州大米经过多年的品牌培育,成为一些消费者的送礼佳品,象州大米成了宣传象州的一张响当当的名片。

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3.大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

据国家农业部稻米中心历年来的检测,象州米的蛋白质、氨基酸、精米率等18项指标全部达到优质等级,认为象州大米有晶莹剔透、营养丰富,米饭口感极佳的特点。

据一千多年前的宋代《舆地纪胜》记载:象州“多膏腴之田,长腰玉粒为南方之最”,长腰玉粒是当时最有名的一种优质稻谷,故当时朝廷在象州建仓储谷,除调剂到近邻周县外还北上贩卖,象州大米因此久负盛名,代代种植,且不断推陈出新,发扬光大。因此,象州素有“桂中粮仓”和“优质米之乡”的美誉,是国家优质粮食生产基地县、广西粮源基地县。象州大县特殊的地理位置及土壤环境,背靠大瑶山,水质好、沙土多,很适合水稻生长。

大米山药红枣粥

1 大米洗净

2 山药去皮,切成小块状

3 红枣提前在水中浸泡,洗净

4 把大米,山药,红枣 一起放入锅中,加入水

5 按下煮饭键

6 煮好后,会自动跳到保温键,打开锅盖,大米山药红枣粥就是这样了。

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