浮梁大米

浮梁大米米饭口感出色，软糯可口，颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，细腻柔嫩有嚼劲。粒粒爽滑粘而不腻。大米是一种极具日常膳食营养的营食品，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

浮梁大米保护区域属亚热带季风性气候，年均气温17.1℃，境内降水可达200mm，晴雨交替，均温25℃，相对湿度在70%以上，促进稻谷籽粒内蛋白质、糖类等浆实物质充分发育，使得浮梁大米形成饱满莹白的品质；土质肥沃，pH值4.5－5.5，有机质含量14.5%，全氮含量丰富，可以防止水稻早衰,维持其根系活力和叶片光合能力,提高稻籽千粒重和成熟度，从而提高浮梁大米内蛋白质的含量，提升口感；产区内水资源丰富，充分满足浮梁大米生产所需的灌溉用水，使得稻米内干物质积累转化丰富，提升大米品质。

浮梁大米保护区域范围为景德镇市浮梁县浮梁镇、瑶里镇、鹅湖镇、湘湖镇、寿安镇、洪源镇、三龙镇、蛟潭镇、经公桥镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、兴田乡、峙滩镇、黄坛乡、臧湾乡、王港乡，共17个乡镇155个行政村；地理坐标为东经117°01′21″－117°42′09″，北纬29°09′01″－29°56′41″。

浮梁大米垩白度≤4%，直链淀粉14.1%-15.9%，胶稠度≥116mm，蛋白质≥7.1%。

浮梁大米晶莹光滑，透明或半透明，长粒形，垩白少。米饭洁白光亮，清香爽口、软滑微甘，冷不回生。

2022年浮梁大米为农产品地理标志产品。