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沙田柚,数广西容县沙田所产最为出名。桂林阳朔一带，土壤肥沃，排水良好，与容县沙田的土质类似。种出的柚子无论形。色。香。味都和沙田产品差不多，因此人们把阳朔产的柚子，也统称为"沙田柚"了。
沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于沙田柚含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
它的果实上端是个短颈，下端大而圆，每个重一二斤，二三斤不等，底部有个金钱状轨迹，皮油黄。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它一层厚皮，便于长 携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为"天然罐头"。
沙田柚是广西最名牌的水果之一，沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。沙田柚作为广西传统的出口果品之一，早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地，在国际市场竞争力很强。 沙田柚多分布在广西阳朔和沙田等地。目前，广西已成为中国沙田柚最大的集中产区。全自治区沙田柚种植面积数十万亩,阳朔更是沙田柚种植有名之地,为全中国输出大量优质沙田柚货源.
果肉鲜食
先用水果刀从果实中部作圆周环切果皮一刀，深度约1cm，以不伤入果肉为宜，然后轻轻将果皮层与果肉层剥离，取出果肉顺自然果瓣用手分开各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或晒干药用。
果皮享食
将沙田柚果皮用利刀剥去油胞部分（以呈现白色海棉体为宜）然后根据烹调需要，切片煮沸5—8分钟并反复用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、润肺及治糖尿病的作用。