护国沙田柚

护国沙田柚，是四川省泸州市纳溪县护国镇的著名特产，该品因其品质出众，先后被西部博览会、农业部等机构或单位评为全国柚类优质果品、名优农产品等称号。

泸州纳溪县的特色水果“护国沙田柚”的种植历史已近70年，种植面积达2.5万亩，年产量六百万公斤，护国沙田柚1994年获“全国柚类优质果品”称号，2003年10月在四川中国西部博览会上获“名优农产品”称号，2004年被农业部命名为“无公害农产品生产基地”，目前，护国镇已建有以柚子、藤梨为主的无公害水果基地3万亩，年产值达2200万元。　护国柚农产品地理标志保护范围包括泸州市纳溪区的护国、上马、打古、合面、大渡口、丰乐、白节、天仙、棉花坡、新乐、渠坝、龙车等12个乡镇，东连合江县，南接叙永县，西界江安县，北邻泸州市江阳区。地理坐标为东经105°09′—105°37′，北纬28°02′14″—28°26′53″之间，东西宽41千米，南北长46千米。保护面积3万公顷，年产量2.8万吨。

中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。

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果肉，性寒、味甘，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。

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果皮，性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用，并可烹调成菜或制作蜜饯，独具风味。

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果表皮、柚叶，含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，治乳腺炎、关节疼痛和头风病等病症。

沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

护国柚，以其硕大的果实，饱满圆润的果形，金黄的果皮，晶莹剔透的果肉，脆甜爽口的果汁，从四川省众多柚类中脱颖而出，荣获2014年度四川省首届“四川果王子”评选金奖，护国镇也因此被誉为“柚都”。

护国柚果实大，葫芦形，果顶广平，有印圈，有果颈。果皮厚，黄色，具光泽，有凹点，油胞密、凸起，有香气。果实充实，囊瓣数13-16，较整齐。果肉乳白色，汁胞细长、较易剥离。果肉较脆、化渣，果汁中等，风味浓，味纯甜。种子多。

泸州市纳溪区栽培沙田柚历史悠久，早在清嘉庆十五年（1810年）就有种植记载。护国镇在清时称大州驿，为官府设立的驿站，据传往来的商贾所带良种柚为当地农户所得，并零星种植，直到1937年，护国富豪吕志谦从广西、福建等地引种沙田柚于护国果园成片种植。

解放后，区政府高度重视柚的生产发展，护国柚得到大力发展。

1986年，护国沙田柚获四川省柚类金奖。

1987年，通过了省内外知名专家、教授、科技工作者进行的“建设以良种柚为主的优质柑橘生产基地论证”，同年，经省农业厅批准建设以护国为中心的纳溪沙田柚基地。

1994年，护国沙田柚获全国柚类优质果品称号。

1998年，经国家工商局注册为“护国柚”商标。

挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道不怎么样。

1．果肉鲜食：先用水果刀从果实中部作圆周环切果皮一刀，深度约1cm，以不伤入果肉为宜，然后轻轻将果皮层与果肉层剥离，取出果肉顺自然果瓣用手分开各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或晒干药用。

2． 果皮享食：将沙田柚果皮用利刀剥去油胞部分（以呈现白色海棉体为宜）然后根据烹调需要,切片煮沸5～8分钟并反复用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、润肺及治糖尿病的作用。