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湖南临武县大冲乡境内平均海拔800米，境内空气湿度相对较大，终年云雾缭绕；土质疏松，土壤多呈弱酸性，从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。
大学生村官唐张鹏牵头组建的临武云露大冲辣椒专业合作社，在以大冲辣椒为主打产品的基础上，按季节性生产腌制辣椒、大头菜等灌装礼盒产品。
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
所产五爪朝天椒，鲜红油亮、辛辣、味香、久负盛名。
精选产自临武的大冲辣椒，配以优质山茶油、大蒜、生姜，采用传统工艺，陶缸腌制恒温发酵，是目前市场上可直接食用辣椒酱产品中辣度最高的产品，通过了中国绿色食品发展中心绿色食品认证.
1.拌饭吃 2.辣酱凉拌面 3.辣酱汤面 4.辣酱夹馍 5.辣酱馅包子 6.辣酱馅饺子 7.辣酱炒牛河 8.辣酱面包片 9.辣酱汤米粉 10.辣酱汤/火锅