饭遭殃辣椒酱

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饭遭殃辣椒酱

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发布:KOBE
标签: 咸菜 调料 辣椒酱
属地:綦江重庆

“饭遭殃”系选海拔800米以上高山种植的优质“子弹头”辣椒,配以植物油及多种调料,采用传统的生产工艺加工而成。具有鲜香、辣等特点,拌饭、拌菜、拌面条、炒菜均可,使人开胃健脾,食量大增。

1. 解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2. 预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3. 增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4 .降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

味道鲜美,醇厚、鲜辣,香味浓郁,色泽红亮。

制作“饭遭殃”首先是进行腌制,把辣椒切碎后放入一个大缸中,加入盐、老姜末、大蒜、花生、芝麻、六十度的白酒等辅料;用木棒用力搅拌半个小时,再找个干净且不透明的坛子将其装入。加入生菜油,将坛子盖好,避光,密封一个月后即可。

在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中,加入辣椒酱效果更佳。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

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