缙云黄花菜

缙云黄花菜，浙江省缙云县特产。该县所产黄花菜以蟠龙种为最佳，黄花菜干品为淡黄色或金黄色条状，有光泽、肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸。具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，是家庭食用佳品。

每100克黄花菜中含蛋白质4.2克，钙73毫克，磷68毫克，及铁、胡萝卜素、维生素C、花粉、脂脑、糖等多种人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的数倍，花粉能维护和增强机体各系统的功能，且能美容乌发，是家庭平时食用上等佳品。黄花菜的花、根、叶均可入药，性味甘凉，具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，用于治疗胸膈烦热、夜卧不安、乳汁不下，黄疸肝炎，痔疮下血，智力减退及保健抗衰老等，另外对病后或产后的调补有着很好营养作用。

缙云黄花菜味鲜质嫩，具有“观为花，食为菜，用为药”的美称。

黄花菜的种植在缙云县有着悠久的历史。元《仙都志》“草木篇”就有“今按《本草》载所有者……萱草根”的记载，证明缙云县种植黄花菜的历史最早始于元代。古《缙云县志》记载，明、清时期黄花菜已成为该县主要的物产之一。明代邑人吕管著有诗文集《慕萱草》。

黄花菜板栗煲鸡汤

材料

黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐

做法

1.鸡肉洗干净，切成块

2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮

3.煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟。

4.再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。

缙云县黄花菜栽培历史悠久，在元代即已种植，清康熙年间已成为该县主要土产之一，产量居浙江省内第一，中国第二，产品主销中国东南沿海城市和港澳地区及东南亚各国，获浙江省农业博览会金奖。