天门黄花菜

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天门黄花菜

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农产品地标农产品地标
发布:Mogen
标签: 干货 黄花菜
属地:天门湖北

黄花菜,古称“忘忧草”、“萱草”,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”。

黄花菜是湖北省天门市主要土特产,1985年栽植14754亩,总产2511.7吨,1979年以来,每年上调到省的商品黄花菜,约占全省上调数的45%。

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

加工后黄花颜色仍保持鲜黄,干净无霉,包装后携带方便,棒条不折断,味道不变,富有油性,脆濑爽口,为宴席素食上品。

优质黄花菜的特征:

(1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物, 条身紧长均匀粗壮。

(2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

(3)味道:有爽快的清香气。

劣质黄花菜的特征:

(1)外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一, 粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

(2)手感:硬且易断,弹性差,含水量大

(3)气味:有烟味,硫磺味或霉味.

黄花菜溜炒猪腰

主料:猪腰子500克

辅料:黄花菜(干)50克

调料:茴香籽5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;

2. 黄花菜摘洗干净,切成段;

3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;

4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;

5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;

6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。

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