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京南米粉

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京南米粉

标签: 土特产
简介:梧州苍梧的京南米粉厂座落于山清水秀的桂江河畔,距离梧州市区56公里,厂区占地面积3500平方米,厂区风景秀丽,环境优美、标准化厂房宽敞明亮,整洁卫生,拥有先进的米粉生产设备和现代化烘干设备,是一家专业生产纯大米...
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梧州苍梧的京南米粉厂座落于山清水秀的桂江河畔,距离梧州市区56公里,厂区占地面积3500平方米,厂区风景秀丽,环境优美、标准化厂房宽敞明亮,整洁卫生,拥有先进的米粉生产设备和现代化烘干设备,是一家专业生产纯大米制品米粉的企业。苍梧京南米粉选用当地优质大米和石山矿泉水精制而成,光亮洁白,柔韧耐煮,嫩滑爽口。苍梧京南米粉始于清朝初期,根据有关记载,当时的县衙、州府的食品贡物中就有京南米粉。

每100g米粉所含的营养价值包括:能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

京南米粉是采用当地优质无公害大米和高山泉水为原料,采用现代科学技术和传统工艺有机结合精制而成,米粉具有色泽光亮、柔韧耐煮、幼滑爽口、营养丰富的特点,其“柔韧耐煮、幼滑爽口”的特点更是区内外独此一家,闻名方圆百里。京南米粉色泽光亮、口感鲜美,且不含任何添加剂、无污染,是广大消费者理想的名优无公害食品,更是送礼之佳品。

制作时先将米磨成粉浆,煮成半生熟粉,然后搓揉, 压榨成圆条粉,再煮熟,最后漂水即成。

把一定量的米粉用清水浸2-3分钟,然后放到煮沸的开水中煮5分钟,加入佐料煮沸即可。吃火锅时直接放时火锅中的汤料中煮熟,味道更佳。

京南米粉适合于凉拌粉、汤粉、炒粉等各种制作食用,尤其适合作火锅、边锅等佐料。

1、制作凉拌粉、汤粉时,将米粉放入沸水中煮二到三分钟用筷条挑粉有柔软适中感时,捞起用冷开水冲淋至凉冻,沥干,待用。然后配上各种美味汤料、配菜即可食用。

2、制作炒米粉、火锅边炉料,直接用冷水浸至五到七分钟至柔软,捞起沥干,即可食用。

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