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黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与普通花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。剑门黑花生种植生长在1200多米的原生态剑门山区,是无污染、无公害的纯绿色天然保健食品，因其营养丰富、口感细腻、产量稀少倍受消费者青睐。
剑门黑花生具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾的优良特征。它含有人体所需的20种氨基酸及多种微量元素，维生素E、B族维生素、卵磷脂和黑亮活性物质。其 中精氨酸、钾、硒、锌和维生素Ｅ的含量比其他花生多，另外，每100克黑花生中，还含有钙 41.5mg、镁360mg、磷440mg、锰1.7mg，营养成分符合人体营养学指标，在维持人体的生长发育、机体免疫等方面有很大作用。特别是黑色 素，可有效保持人体良性循环，清除体内多余脂质，防范可见光和紫外线的辐射，是补充人体营养的天然黄金搭档
剑阁的黑花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化 延缓衰老等功效。黑花生在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品。