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源于洛阳土壤肥沃，土层排水性好，昼夜温差大的因素，为黑花生的生长提供了得天独厚的环境，出产于这里的花生生长周期长，富含丰富硒等微量元素，较之普通花生口感好，营养价值更高。
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。黑花生含量较高的10种氨基酸效用分析：黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
洛阳黑花生色泽光亮、颗粒饱满、酥脆香甜、余味悠长，是洛阳的特色产品。
是否染色，主要看花生仁的颜色，如果颜色是红黑色那说明是染色的花生。需要说明的是：黑花生表面成分叔花青素，易溶于水，对人体有益，不要误认为是染色哦.