镇平黄酒

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镇平黄酒

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发布:Lily
标签: 烟酒 酒水 黄酒
属地:镇平南阳河南

镇平黄酒以小米、糯米、林米为原料,小麦作曲,按特定的工艺流程酿制而成。酒色褐而透明,酒味醇厚可口,浓郁芳香,甜苦适宜,回味悠久。饮之,夏季防暑降温,冬季御寒强身,还有生津开胃,增进食欲之功效。入药,对治疗跌打损伤、活血化淤、产妇催乳均有疗效。镇平黄酒生产历史久远,1981年兴建了镇平黄酒厂,1983年在青岛召开的北方黄酒技术协会上,被与会专家评价此酒色味俱佳,质量优异。目前,镇平黄酒畅销河南、湖北、江苏、辽宁等11个省。

酒中含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸也都具备。饮之,夏季防暑降温,冬季御寒强身,还有生津开胃,增进食欲之功效。入药,对治疗跌打损伤、活血化淤、产妇催乳均有疗效。

镇平黄酒距今约有5000多年的悠久历史。据历史考证,镇平黄酒源于新石器时代,兴盛于商、周时期。据史书记载及考证,镇平居宛西(南阳)西,“秦属南阳郡”,“汉称涅阳”,史书曾有“秦汉宛西酿酒作坊林立”之说。据传,光武帝刘秀把镇平黄酒定为贡酒,使这一民间饮料身价倍增,名扬天下。祖籍涅阳(现镇平)的汉代医学家张仲景,在医学名著《伤寒论》中曾多处提到黄酒,并具体记载了黄酒的药用价值和入药道理。其《炙甘草汤》云:“上九味,以清酒七升……一名复脉汤,治多疾”,并对家乡的黄酒有“早饮黄酒午吃素,晚间漫步能长寿”的赞誉。即使到了今天,民间仍流传着“五朵山、杏花泉,酿成清酒香满天”和“闻香下马、知味停车”的佳话。

镇平黄酒是一种低度发酵酒,以优质小米、秫米、糯米为原料,小麦作曲,经过浸蒸加曲,发酵、过滤、陈放等工艺流程酿制而成。它因色泽澄黄透明而得名。酒质醇厚爽口,浓郁芬芳,甜苦焦香宜人,回味无穷,属半甜米酒。古往今来,它以其独特的地方风味享誉海内外。

1.黄酒温饮 最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒时将盛酒器放入热水中烫热,温度在45℃最好,春秋两季盛行温饮; 冬季适合热饮,通常将黄酒放入酒器中隔火加热,温度控制在65℃左右最佳, 在黄酒烫热的过程中脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁,但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。烫热喝的黄酒,能驱寒祛湿,对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益

2.黄酒冰镇 目前,在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,可以将黄酒放入冰箱冷藏室,如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜;饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,凉喝黄酒,消食化积,有镇静作用.对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效.

3.黄酒佐餐 黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味。黄酒的低酒精度、高营养和保健价值,确定了它的佐饮佐餐和礼仪地位。而这一些又给人们带来了快乐和艺术享受。

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