北流百香果

百香果（学名西番莲，也称鸡蛋果）作为鲜果的营养价值受到重视，市场前景广阔。广西北流市是玉林市种植百香果历史最早且发展最好的县（市）。百香果营养丰富，有“果汁之王”的美称。该品种是新近从国外引进的珍稀高级名贵水果，属多年生热带藤本植物，它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。

一、天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴。

二、提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌。

三、补肾健体、排毒美颜。

四、解酒护肝、消除疲劳。

五、对高血压、高血脂降低胆固醇有功效。口腔溃疡、牙周炎、烟喉炎有功效。对结肠炎、肠胃病有功效。

六、调节血糖、有助预防糖尿病。

七、形成强健骨骼、舒缓骨质疏松。

八、提高人体免疫力，预防疾病。

百香果在开花后60－80日果皮逐渐转色，并自然成熟脱落掉在地上，采收时可在地上捡拾。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收，因未熟果经催熟后酸度高，香味低，且有青臭味，影响果汁品质。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料，或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。

⑴ 直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。

⑵ 制作果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。

⑶果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。