白糍粑

白糍粑，糍粑之一。一提起糍粑，许多人就会觉得年味浓浓。虽然超市里有现成的可买，但比起自家做的，总是少了那么一丝香甜

糍粑含有丰富的蛋白质，维生素等，尤其适合食欲不振，饥饿者食用

此食品是逢年过节的特有食品，具有美味香甜、松软爽口等特点

糍粑代表着喜庆，是过年才特有的食品

它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形，每个糍粑厚约一公分，直径一般15至20公分。婚嫁用的，则做到30至40公分，还要在白糍粑上剪贴“龙凤呈祥”、“吉祥如意”等字样。如将白糍粑放入碱水内，可保存数月，随时可取出洗净食用，汤煮、煎烤均可

白糍粑的吃法有很多种，可以直接放油煎软，用锅铲按扁摊平，包上糖或菜做成的馅，很香。也可以炸，炸出来的糍粑颜色金黄，放些糖，或者加上一些佐料，香糯可口。此外还可以和甜酒一起煮，或者放到黄糖水里煮，煮的时候记得放姜，就着有姜味的黄糖水，敲一两个蛋下去，就是一道很美味的甜品。如果有条件，还可以烤，用一个铁架子或者直接将火钳架在火盆之上，将两三个白糍粑放在上面，不时翻一下，让白糍粑慢慢变软，看着糍粑由生到熟，原来一个扁平的糍粑慢慢地膨起来，慢慢地变黄，也是一种享受。