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白糍粑

标签: 糕点 小吃 糍粑
简介:白糍粑,糍粑之一。一提起糍粑,许多人就会觉得年味浓浓。虽然超市里有现成的可买,但比起自家做的,总是少了那么一丝香甜【营养价值】糍粑含有丰富的蛋白质,维生素等,尤其适合食欲不振,饥饿者食用【产品特...
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白糍粑,糍粑之一。一提起糍粑,许多人就会觉得年味浓浓。虽然超市里有现成的可买,但比起自家做的,总是少了那么一丝香甜

糍粑含有丰富的蛋白质,维生素等,尤其适合食欲不振,饥饿者食用

此食品是逢年过节的特有食品,具有美味香甜、松软爽口等特点

糍粑代表着喜庆,是过年才特有的食品

它是以上等糯米为原料,将糯米掏洗净后浸透,放入蒸笼内,蒸至熟软松化。捞出放入石舀内,两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑,捞在盆内,趁热分成小团,再将小团捻扁成圆形,每个糍粑厚约一公分,直径一般15至20公分。婚嫁用的,则做到30至40公分,还要在白糍粑上剪贴“龙凤呈祥”、“吉祥如意”等字样。如将白糍粑放入碱水内,可保存数月,随时可取出洗净食用,汤煮、煎烤均可

白糍粑的吃法有很多种,可以直接放油煎软,用锅铲按扁摊平,包上糖或菜做成的馅,很香。也可以炸,炸出来的糍粑颜色金黄,放些糖,或者加上一些佐料,香糯可口。此外还可以和甜酒一起煮,或者放到黄糖水里煮,煮的时候记得放姜,就着有姜味的黄糖水,敲一两个蛋下去,就是一道很美味的甜品。如果有条件,还可以烤,用一个铁架子或者直接将火钳架在火盆之上,将两三个白糍粑放在上面,不时翻一下,让白糍粑慢慢变软,看着糍粑由生到熟,原来一个扁平的糍粑慢慢地膨起来,慢慢地变黄,也是一种享受。

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