龙州乌龙茶

龙州乌龙茶汤色黄绿明亮，香气浓郁清长、“茶韵”明显，滋味醇厚、回甘，因而受到国内乃至东南亚茶友的喜爱。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

2000年以来，驻龙州县的广西亚热带作物研究所试验站，分别从福建、广东、台湾等地引进铁观音、黄枝秀、金萱、翠玉等16个优良茶树品种，采用茶树嫁接换种技术，成功将云南大叶茶品种改接为乌龙茶品种，实现了当年改接当年生产乌龙茶，成为广西乌龙茶生产基地。

地理位置

  龙州地处南亚热带季风气候，气候温和阳光充足雨量充沛，无霜期长，海拔高达1000米以上，垂直气候明显温差大，光和作用强是天然的大温室，光、热、水条件都能充分满足乌龙茶的生长发育，特别在冬季的温暖气候是广西绝无仅有的。

  大青山位于龙州县西南部，横亘于彬桥乡的中越边境线上，主峰海拔1000多米，空气质量清新，无“三废”污染，土壤肥沃有机质达8%以上，长出来的茶叶外形条索肥壮紧实，茂盛乌绿，同时具有绿色无公害的特点。除了原产自大青山深山中的乌龙茶树种，2000年广西亚热带作物研究所实验站引进铁观音、黄枝秀、金萱、翠玉等16个优良茶树品种，这些茶树品种分布来自福建、广东、台湾等地。研究人员采用茶树嫁接换种技术，成功将云南大叶茶品种改接为乌龙茶品种，实现了当年改接当年生产乌龙茶，成为广西乌龙茶生产基地。

质量生产标准

  一、品种

  金萱

  二、立地条件

  海拔≥400 m，土壤质地为砂壤土，pH值4.50-6.50，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥2%。

  三、栽培技术

  1. 育苗：扦插育苗。

  2. 栽培密度：≤45000株/公顷。

  3. 施肥：每年施腐熟的有机肥≥35吨/公顷。

  4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

  四、采摘

  按标准采摘对夹2叶，第2、3、4片单叶。

  五、加工工艺

  工艺流程：采摘→晒青→做青(摇青、静置)→炒青→包揉→烘干→包装→成品

  1. 晒青(日光萎凋) ：在傍晚日光斜照或午后阳光较弱时进行晒青，叶温≤30℃，时间20分钟-40分钟，温度应控制在35℃以下。

  2. 做青：摇青和静置两个工序交替进行3-5次。做青室温18-24度，机械摇青投叶量不得超过摇笼体积的2/3，每次摇青时间为1-5分钟，静置时间30-60分钟。

  3. 炒青(杀青)：炒青温度250-280℃，炒青程度为闻之青气消失，茶香显现。炒青叶出锅后及时摊凉。

  4. 包揉：

  初包揉：包揉解块交替进行3-4次，每次包揉时间2-5分钟。

  复包揉：将初包揉的茶坯复焙后，再包揉、解块交替进行3-4次，每次包揉2-5分钟。

  5. 烘干：温度80-100℃，烘干8成干。

  6. 复烘：温度60-80℃，烘干至足干。