始兴冬笋

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始兴冬笋

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发布:tfni
标签: 冬笋 蔬菜
属地:始兴韶关广东

始兴在我们粤北地区算是比较有名的山区了,这里几乎真的是四面环山,到处都是竹林的分布由此也遍布了大量的冬笋,成为了始兴有名的特产之一。

看似没有多大的区别,其实冬笋实际上还是有分类的,始兴冬笋又分为有黄肉和白肉之分,其中白肉质量较好,具有肥大、肉后、白滑、鲜嫩、爽脆等特点,是餐桌上的一道纯天然的美味珍品。

始兴冬笋味道一流,爽脆甘甜,是难得的笋类食材,也是众多的笋中,比较有特色的笋之一。

始兴县的冬笋面积非常的广阔,在每个乡村里几乎都有种植,有方便管理的特点,不用什么成本投资,冬笋不但可以鲜吃,还可以加工制成笋干,在始兴县就有把冬笋制作成包装的做法,这样的保鲜做法可以保存很久以上,还可以把它冰箱的极冻室里,一年下来都可以随时拿出食用哦。

冬笋属味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

始兴冬笋有黄肉和白肉之分,其中白肉质量较佳,具有肥大、肉厚、刮滑、鲜嫩、爽脆等特点,是筵席上的美味珍品。

原料:冬笋2根,腊肉半块,蒜苗2根、红辣椒2个;

1先将冬笋剥壳洗干净,然后切成片状,然后烧开水,过一遍,以去除它的微苦味道;

2将腊肉清洗干净后切成一块块的片状;

3辣椒和蒜苗则切成一段一段的备用;

4起大火的油锅,然后把腊肉放倒进去炒出香味后,再把蒜苗和辣椒一起进去混炒,炒几秒钟即可起锅;

5再放入大量的油,然后把冬笋到进去炒3分钟左右,等冬笋炒熟后再将腊肉一起到进去混炒一会,即可起锅食用了。

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