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农产品地标 博湖辣椒，新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖县特产。
博湖县地域辽阔，气候湿润，境内有全国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖，生态环境优美、土地平坦肥沃，渠道纵横，由于博斯腾湖对空气的调节作用，冷热变化不十分剧烈，光能资源较为丰富，热量适中，属于中温带大陆性气候，当地少雨干燥，充足的阳光充分和湖水水面二次折射光保证了辣椒幼苗期和开花结果期所需要的光照，赋予了博湖辣椒着色度好且含钙量高的特殊品质。
这里生产的红辣椒含红色素高、辣椒碱高、VC含量高，肉厚、成熟度好、色泽好、外观综合性状优、病虫害少、产量高、品质优，畅销国内外市场，被誉为“中国辣椒之乡”。
博湖县辣椒博湖因其独特品质享誉全国，在本地产的博湖辣椒营养价值高，品质好，口感极佳，深受广大消费者喜爱，每到春秋两季，外地各大食品公司来博湖县签订种植合同和收购辣椒，大部分辣椒被加工成辣椒色素、辣椒粉、辣椒丝、辣椒酱。
1、外在感官特征：
博湖辣椒是中晚熟品种，和其它地区辣椒明显区别在于红色素高，博湖辣椒单果重50－70克，果实长条形，多皱折，果实嫩果期翠绿，老熟果深红色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜，口感微辣到中辣，可生吃，商品性佳。
2、内在品质特征：
博湖辣椒营养价值高，富含β－胡萝卜素，镁、钾、钙、铁等多种营养物质。辣椒碱2.9-4.2（mg/100g），胡萝卜素0.3-0.5（mg/100g），尤其突出的是还原型维生素C和含钙量高，VC可达110-140（mg／100g），钙高达70-80（mg／kg），铁3.2-4.5（mg／kg），钾2000-3000（mg／kg），锌0.2-1.2（mg／kg），钠20-30（mg／kg），镁150-170（mg／kg），铜0.1-1.3（mg／kg），硒0.012-0.022（mg／kg）。
博湖县是新疆辣椒之乡。
20世纪80年代开始种植辣椒，因博湖地区气候温和、土质肥沃，光照充足，该县种植的辣椒红素和辣椒碱的含量及色价在新疆居首位，深受疆域内外客商青睐，种植辣椒早已成为该地农民的首选作物品种。
2001年以来，博湖县辣椒、番茄种植面积逐年增加，辣椒品种由食用辣椒转向色素辣椒。
2014来，博湖县实施“退白扩红”战略，优化种植业结构。
1990年，博湖辣椒种植面积仅为2249亩，工业番茄种植面积为5778亩。
2000年，该县辣椒种植面积为3300亩，工业番茄种植面积为37050亩。
2013年，博湖辣椒保护面积5000公顷，年产量15万吨。
2016年，博湖县种植辣椒辣椒8.41万亩，亩均产值4410元，实现产值3.7亿余元。
2018年，博湖县色素辣椒种植面积达10.6万亩，干椒产量达4.6万吨。
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“博湖辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
2020年7月27日，博湖辣椒入选中欧地理标志第二批保护名单。
2020年8月，入选全国十大名椒。
2023年11月，据国家知识产权局发布的《关于受理阳信鸭梨等4个产品申请地理标志产品保护的公告》显示，根据《地理标志产品保护规定》，博湖辣椒地理标志产品保护申请，经形式审查合格，并予以公告。