和硕葡萄酒

和硕葡萄酒是和硕县特产，和硕县是新疆巴音郭楞市辖级县。和硕葡萄酒具有颜色深红，香气浓郁，滋味醇厚协调，单宁细腻丰满，结构感强等特点。

和硕葡萄酒在新疆当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于新疆和硕的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得和硕葡萄酒在新疆特产中独具一格，享誉盛名，深受和硕葡萄酒爱好者们的喜爱。

和硕县优越的光照条件能满足所有晚熟葡萄品种对光照的需求，有利于获得成熟较好的葡萄，生产的葡萄酒色度好，香气物质积累丰富，有利于突出葡萄品种的风味，具有典型性、糖酸协调的特质。

1.葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。

2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。

3. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益。

4.饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。

5. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。

6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。

7. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是抗癌防癌的佳品。

（一）感官特色

1.干红葡萄酒感官特点：

颜色深，香气浓郁，香气呈现出黑加仑、巧克力、草莓浆果的香气。滋味醇厚协调，圆润，单宁细腻丰满，结构感强，回味悠长。

2.干白葡萄酒感官特点：

颜色浅黄带绿，禾杆黄、金黄色。具有柠檬、苹果、哈密瓜、热带水果香气。滋味圆润细腻，平衡、浓郁，爽净，酸度适中，回味悠长，酒体活泼。

（二）理化指标：

干白葡萄酒酒精度（20℃）/%（体积分数）为11~14,干浸出物/（g/L）≥16.0；

干红葡萄酒酒精度（20℃）/%（体积分数）为12~15,干浸出物/（g/L）≥22.0；

2000年，当时正值西部大开发，通过多年实践证明是酿酒葡萄生长优质区的和硕县提出了农业转型的思路，大力开发抗旱，抗碱适合当地自然环境的酿酒葡萄品种，发展葡萄酒产业。和硕县出台各种优惠政策，成立葡萄办公室和葡萄协会，建立各类葡萄种植示范点，建立了《和硕县酿酒葡萄种植标准体系》和《和硕葡萄酒标准体系》。

2007年，和硕县自实施“退白扩红”农业产业结构调整战略，重点发展以酿酒葡萄为主的“红色”产业。

2013年，为加快新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县酿酒葡萄产业发展，和硕县政府把葡萄酒产业发展列入“十二五”规划的县支柱产业。受该县政府委托，新疆标准化研究院和和硕县质监局开展了地理标志保护产品和硕葡萄酒的标准制定、修订和标准体系建设的指导工作。

1、和硕葡萄酒在第六届烟台国际葡萄酒质量大赛上荣获一个金奖、三个银奖。

2、中国国际葡萄酒烈酒品评赛荣获2个银奖。

3、第六届克隆宾国际葡萄酒大赛和国际VINALIES葡萄酒、烈酒品评大赛上，夺得1金5银6项国际大奖。

4、第七届巅峰国际葡萄酒挑战赛获最佳新世界葡萄酒（大奖）和第五届亚洲葡萄酒质量银奖，

5、“第六届亚洲质量大赛”中取得一金一银。

6、《葡萄酒评论》杂志评选活动中被评为中国优秀葡萄酒。

7、《中国葡萄酒》大师邀请赛中获2银4铜。

8、2015年03月，和硕葡萄酒分获不同类别的8项“2015年度中国葡萄酒市场金羊奖”。

9、2015年12月04日，原国家质检总局批准对“和硕葡萄酒”实施地理标志产品保护。