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轮台白杏

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轮台白杏

标签: 水果
简介:新疆轮台县栽培白杏历史悠久,据《大唐西域记》记载有1300多年历史,以其色泽浅黄透明,果肉黄中透白,果肉多汁,含糖量高,含有多种有机成分和人体必需的维生素与无机盐类,有一定的药用价值等诸多特点载誉疆内外,先后...
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新疆轮台县栽培白杏历史悠久,据《大唐西域记》记载有1300多年历史,以其色泽浅黄透明,果肉黄中透白,果肉多汁,含糖量高,含有多种有机成分和人体必需的维生素与无机盐类,有一定的药用价值等诸多特点载誉疆内外,先后获得 “绿色食品”、“全国优质农产品”等荣誉称号,是新疆特色果品之一。2009年,轮台白杏标准化示范项目通过了国家标准委的审核,被批准命名授牌。2010年12月,经国家质检总局审核,决定对“轮台白杏”实施国家地理标志产品保护。

杏是人们熟悉的一种水果,杏仁有很多的功效,但是杏虽好,却不可多吃,民间流传着这样的说法:“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,也就是说杏吃多了容易伤身体,不过专家告诉我们,这种民间说法有些夸张的成分,但食用过量的李子确实会对健康产生不良影响。李子吃多了会生痰、助湿,其所含的有机酸与食物中蛋白质结合形成凝固物,沉淀于肠道内,会引起呕吐、腹痛、腹泻和消化不良,因此脾胃虚弱的人应该少吃李子,一天最多吃五六个。

杏有生津止渴、清热解毒的作用,但由于其兼有润肠通便的功效,所以吃多了也可能造成腹痛、腹泻,因此成人每天吃杏最好不超过10个。虽说桃养人,具有清热降火、养血生津的功效,对动脉硬化、心脏病患者有好处,但桃也不是吃得越多越好,一般每天吃3个左右为好。由于老年人和小孩的消化功能较差,吃过多的桃会有胃脘胀痛等不适感

其实任何的水果吃的过量都不好,这些水果不是只成为人类的食物,它也是大自然的宠儿,每一种水果的存在都有它自身的生长规律。

轮台白杏果皮黄白色,壳滑无毛,肉质细嫩,味极甘甜,单重12克以上,果肉离核,仁甜而又芳香,晾晒成干果为小白杏干,单重约6克,肉软甘甜。

据化验分析,轮台小白杏含有氨基酸、维生素、糖份、各种消化酶等11种对人类有益的元素,营养价值比鱼高两倍。杏仁含植物油达36%,还有大量的蛋白质、淀粉以及各种氨基酸、消化酶、杏仁甙等16种微量元素,营价值相当于羊肉的3倍,对小儿营养不良、消化不良、肠胃病、肝炎、肾炎有一定疗效。

杏脯制法:

1.将无损伤的七成熟青、白杏去核,洗净。

2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分钟,随后用清水漂洗干净。

3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀,置于大火上煮沸后改用小火煮5~10分钟,随即将杏下入锅内,继续煮10~15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水,再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖,煮20~30分钟,待糖液收浓后即可离火。

4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4~5小时。

5.把杏捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以下粘手为准)即成。

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