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国家地理标志 定州鸭梨是河北省定州市的特产，当地有着悠久的种植历史，也培育着鸭梨定州乡土树种。这里得天独厚的自然条件，创造了定州鸭梨的品质优良，并早在乾隆年间旧作为以贡品呈送宫廷。
定州鸭梨树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头，具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、清香绵长，脆而不腻、外形美观、耐贮耐运、营养丰富等特点，素有“天生甘露”之称。
定鸭梨含糖量高达12%以上，并含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等营养成分，更以所含B族维生素多而全堪称各类水果中的佼佼者。此外还具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便、醒酒解毒之功效。
1. 感官特色：
果形端正，呈黄绿色，皮薄，汁多，口感脆，细（石细胞极少），酸甜适中。
2. 理化指标：
可溶性固形物含量≥11.5%，含酸量≤0.1g/L，单果重≥180g。
鸭梨是定州特产，有着2000多年的种植历史，历代果农在种植过程中，培育出定州鸭梨。
2000年前，西汉音乐家李延年是在想到妹妹在月夜梨花树下妹妹的美姿而有的写《倾国倾城》诗的灵感，是而将妹妹推荐给的汉武帝，汉武帝见后封为夫人。李夫人喜欢吃定州鸭梨，汉武帝命官员督导农民广泛种植，选上品作为宫廷贡品。
苏轼任定州知州时，在衙署内植槐种梨。如今，手植双槐仍在，梨树却因树龄短而不见踪影。然而却留有梨花诗名传千古：“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。 惆怅东栏一株雪，人生看得几清明！”
1994年，定州鸭梨获全国名优稀特林产品博览会金奖，同年通过美国商检局免检认可。
1997年，定州鸭梨获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号。
2002年，定州被命名为中国“鸭梨之乡”。
2016年7月4日，原国家质检总局批准对“定州鸭梨”实施地理标志产品保护。