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晋州鸭梨

标签: 水果
简介:河北晋州是鸭梨的原产地,被称为“中国鸭梨第一乡”,具有2000多年的栽培历史。鸭梨果呈倒卵圆形,近果柄处有一鸭头状突起,形似鸭头,故名鸭梨。晋州鸭梨果型美观,色泽鲜雅,皮薄多汁,香味浓郁,清脆爽口,酸甜适度,...
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河北晋州是鸭梨的原产地,被称为“中国鸭梨第一乡”,具有2000多年的栽培历史。鸭梨果呈倒卵圆形,近果柄处有一鸭头状突起,形似鸭头,故名鸭梨。晋州鸭梨果型美观,色泽鲜雅,皮薄多汁,香味浓郁,清脆爽口,酸甜适度,素有“天生甘露”之称。

晋州鸭梨含糖量高达12%以上,并含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等营养成分,更以所含B族维生素多而全堪称各类水果中的佼佼者。此外还具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便、醒酒解毒之功效。

1. 感官特色:果实呈倒卵圆形,近果梗处有一鸭头状突起(鸭突),果面光滑,绿黄色,果点小,皮薄,石细胞少,果肉细脆。

2. 理化指标:单果重≥185克,可溶性固形物含量≥11.0 %,总酸量≤0.16 %,硬度4.5 kg/cm2至7.5kg/cm2。

据介绍,晋州鸭梨有两千多年的栽培历史,鸭梨出口量占全省四分之一左右,历史上曾经用过“天津鸭梨”、“河北鸭梨”等名称,改革开放后,开始使用“晋州鸭梨”作为品牌名称。

冰糖鸭梨糖水

材料

鸭梨,冰糖

做法

1.将鸭梨去皮切块。

2.放入适量的水。

3.小火炖3小时。

4.加入冰糖至融化即可。

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