东平湖大青虾

东平湖大青虾是山东省泰安市东平县东平湖的特产。东平湖大青虾生食鲜嫩、清新，肉质细腻，弹性好；清炖后通体鲜红美艳，食之香气扑鼻，肉质嫩，味道鲜，入口爽滑，实为营养丰富、味道鲜美、赏心悦目之美食。

东平湖大青虾，又名“沼虾”，俗称河虾，属十足目长臂虾科沼虾属甲壳动物，因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其体色青蓝并伴有棕绿色斑纹，形如竹节而个体大，故名大青虾，是一种具有很高经济价值和营养价值的水产品。东平湖大青虾配合其它食材做成美食，看之赏心悦目，闻之鲜香扑鼻，食之口感爽滑、味道鲜美，即使只用清水煮食，味道也相当鲜美。

东平湖大青虾苗种丰富，对饵料要求不严，易于人工养殖且具有投资少、成本低、风险小、见效快的特点，属于“短、平、快”养殖项目，它所具有的这一优势，使其成为东平湖库区的主要水产养殖品种之一，为渔民脱贫致富提供了一条有效的增收途径。

1、外在感官特征：

大青虾雌雄异体，雄体较大，它有三对步足，第一对步足，一般称为小螯，是用来钳住小水生动物送入口内吞食的；第二对步足非常粗大，其长度接近或超过体长的2倍（雌虾第二对步足只相当于体长）；第三对步足基部外侧各有一个黑点。繁殖季节抱卵的雌虾，体色格外深，多为青褐色。

2、内在品质指标：

每百克虾肉中含蛋白质大约为16.2-17.3克，钙52.35- 56.28毫克，磷200-230毫克，镁14.90-15.17毫克，因其独特的水系、水质特点，东平湖大青虾含有多种人体必需氨基酸及磷、钙等有益元素，营养丰富。

相传，北宋大中祥符元年（1008年），真宗赵恒东封泰山。途经东平境内汇河西岸，时逢河水暴涨，又无船渡河。忽见一李姓老翁向北而行，询问其过河良策。老李道：“你修一席桥，便可过河”。老翁是居住在河内的一尾老青虾化身，他背负“席桥”，才使真宗等众多人马安全通过。过桥时，由于过重的车辇老李脊背碾破、虾尾碾断，老李忍痛坚持到车辇人马全部过河后才离去。为了纪念“秃尾巴老李”，修建了席桥，在桥墩中间雕有它的石刻像。

2009年，山东省启动了《渔业资源修复行动计划》，除大规模在近岸海域实施海水渔业资源增殖放流外，还相继在南四湖、东平湖开展了大规模淡水渔业资源增殖放流工作。

2015―2016年，东平县开展池塘生态高效养殖技术试验。

2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“东平湖大青虾”实施农产品地理标志登记保护。