返回 主页

东平湖鲤鱼

搜索
位置: 首页 全球特产 山东 泰安 东平
  • 东平湖鲤鱼
  • 东平湖鲤鱼
  • 东平湖鲤鱼
  • 1
  • 2
  • 3

东平湖鲤鱼

标签: 水产 鲤鱼
简介:东平湖鲤鱼俗称红鱼,是山东名特水产品之一,以产于东平湖而得名。此鱼原产于黄河,东平湖与黄河相连,水讯时黄河鲤鱼随水进入湖内,湖内水质肥沃,适宜鱼类繁育生长,故黄河鲤鱼在湖内定居。该鱼体扁而肥...
地标:
2179人喜欢

东平湖鲤鱼俗称红鱼,是山东名特水产品之一,以产于东平湖而得名。此鱼原产于黄河,东平湖与黄河相连,水讯时黄河鲤鱼随水进入湖内,湖内水质肥沃,适宜鱼类繁育生长,故黄河鲤鱼在湖内定居。

该鱼体扁而肥,背苍黑色,腹黄白色,尾鳍下叶呈叶红色,誉为“金翅金鳞”。鲤嘴两侧有触须一对,鳞大且有小黑斑纹,大小皆为三十六鳞。其肉嫩鲜美,食而不腻,含蛋白质21%,营养极为丰富,为鱼中之上品。历来为筵席佳肴,烹调有红烧、糖醋、酱汁、清蒸等做法,尤其是喜庆筵席更是不可缺少,取“鱼跃龙门”、“鲤礼同音”之意,为新人和亲朋致禧。

该鱼底层栖息,吞杂食,活动能力强,生长快。从清时至夏末,一年两次产卵。春季孵出的幼鱼,年底即可生长至0.5千克左右,翌年1千克以上。近年来,随着捕捞手段的先进,东平湖鲤鱼资源数量明显减少。为保护湖鲤,东产县水产局积极扩大人工养殖,2000年湖水、池塘养殖面积8万多亩,产量5万多吨,畅销济南、天津等地。

东平湖鲤鱼肉味鲜美,营养丰富,是淡水鱼中之上品。它的肉、骨及内脏均含有人体需要的蛋白质、磷、钙等多维元素。烹饪方面,糖酥、酱汁、红烧、清炖湖鲤,均为我县名菜。用湖鲤加工成的鲤鱼干(又叫鲤鱼片),香软甘美,风味独具,是畅销国内外的名吃。渔民们常把鲤鱼肉切成片,盐渍后,晒为半干,然后蒸食。

湖鲤的药用功能也是显而易见的。需利尿消肿的患者,可取鲤鱼一条,赤小豆50克,煮熟后食肉饮汤;乳汁不通者,取鲤鱼一条烧末,每服3—5克,米酒调下;胎气不长者,取鲤鱼一条,红枣9枚,食盐少许,煮汁饮之,等等,都有良好效果。

东平湖鲤鱼还有多种用途。鲤鱼的鳞和鳔可制鱼鳞胶、鱼鳔胶;也可做某些生物制剂原料(如蛋白胨等)

鲤鱼具有很高的营养价值,每100克肉中含蛋白质20克,脂肪1.3克,碳水化合物1.8克,钙65毫克,磷4.7毫克,铁0.6毫克,并含10多种游离氨基酸,这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。祖国医学认为,鲤鱼性味甘平,有利尿消肿,安胎通乳,清热解毒,止嗽下气的作用。

东平湖鲤鱼体形短宽、稍侧扁,鳞片较大,胸鳍藏青色,胸腹部乳白色,脊部暗褐色,尾鳍下叶红色,口下位有须两对,背鳍、臀鳍均具硬刺,最后一刺的后缘具锯齿。雌鱼微肥,雄鱼略瘦,栖于水底,适应性强。食性杂,生长快,生活力、繁殖力均很强,耐高温和污水,从清明到夏末产卵两次。冬季少食而处于休眠状态,为最肥期,是捕捞和食用的最佳季节。

湖鲤体长可达1米,处于1—2龄期时生长最快,春季繁殖的幼鱼,当年可长到300克以上,第二年达到1公斤。东平湖水生植物繁多,饵料丰富,十分有利于鲤鱼的生长。2001年和2002年渔民都曾捕获过野生最大个体重达14公斤以上的鲤鱼。全湖年捕获量约300吨左右,占东平湖鱼产量的17%。但是,由于渔猎频繁,野生鲤鱼资源已大量减少,密度明显降低。为了发展这一珍贵品种,1990年以来,沿湖渔民在县有关部门指导下,采用集约化养殖新技术,实行湖内网围养鱼;同时,沿湖各乡镇逐步把库区涝洼地改造成鱼粮间作的高产稳产田,实行塘内养鱼,使鲤鱼养殖量得到大幅度提高。

2条包邮山东名吃东平湖特产五香糟鱼真空即食整条熟鲤鱼袋装500克
2条包邮山东名吃东平湖特产五香糟鱼真空即食整条熟鲤鱼袋装500克
¥19.5 【月销50】
鲤鱼自然生态鲤鱼鲜活现杀东平湖特产自然大鲤鱼四鼻孔解庆丽3斤
鲤鱼自然生态鲤鱼鲜活现杀东平湖特产自然大鲤鱼四鼻孔解庆丽3斤
¥98
搜索:东平湖鲤鱼
搜索:东平湖鲤鱼
东平湖鲤鱼 相关地区
更多湖鲤鱼的相关特产
热门东平特产
  • 东平湖大青虾 东平湖大青虾
  • 安山大米 安山大米
  • 彭集花生 彭集花生
  • 东平荷叶鸭 东平荷叶鸭
  • 东平草编、条编织品 东平草编、条编织品
  • 州城蒲草 州城蒲草
  • 东平斑鸠店大蒜 东平斑鸠店大蒜
  • 州城糟鱼 州城糟鱼
  • 热门泰安特产
  • 宁阳蟋蟀 宁阳蟋蟀
  • 泰山赤鳞鱼 泰山赤鳞鱼
  • 泰安生丝 泰安生丝
  • 王晋甜瓜 王晋甜瓜
  • 新泰芹菜 新泰芹菜
  • 天宝樱桃 天宝樱桃
  • 马家寨子香椿芽 马家寨子香椿芽
  • 肥城桃 肥城桃
  • 热门山东特产
  • 大泽山葡萄 大泽山葡萄
  • 冠县鸭梨 冠县鸭梨
  • 荣成大花生 荣成大花生
  • 金乡大蒜 金乡大蒜
  • 日照绿茶 日照绿茶
  • 烟台大樱桃 烟台大樱桃
  • 诸城绿茶 诸城绿茶
  • 莱芜鸡腿葱 莱芜鸡腿葱