永宁青虾

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永宁青虾

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发布:小曦
标签: 水产 海鲜 青虾
属地:南京江苏

南京水产养殖素有“高淳蟹、永宁虾”说法,“永宁青虾”具有个体大、爪尖黄、壳薄、体透的特征,兼有煮制后虾壳鲜红、虾香浓郁、味鲜微甜、肉质紧密有弹性的风味。永宁一带捕捞青虾、养殖青虾历史悠久。1998年,浦口区开始尝试系统养殖青虾。2021年1月,永宁街道已建成永宁共兴青虾特色产业园,从种苗培育、养殖和销售等环节,推行青虾标准化生产、产业化经营,建立健全品牌宣传机制,推动青虾产业转型升级,提升区域公用品牌价值,努力将资源优势转化为产业优势和经济优势,推进“永宁青虾”产业的快速发展。据介绍,青虾养殖相对于鱼类而

言,具有投资少、周期短、效益高、用工少的优势。永宁镇打造的“绿一”牌青虾在南京惠民桥农产品批发市场均价达40元/公斤以上,效益明显。今后,浦口将把永宁青虾产业基地建设列为全区农业重点建设项目,“绿一”牌青虾已成为南京市10大类农产品品牌。

内在的品质指标永宁青虾富含硒、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、B2、E等微量元素。谷氨酸含量2.1-2.3%;甘氨酸含量0.9-1.0%。

安全要求养殖环境和养殖用水符合NY5361《无公害食品淡水养殖产地环境条件》,青虾养殖按照NY/5285《无公害食品青虾养殖技术规范》执行。

收获要求虾体表清洁,无附着物,无异味,虾体色泽呈亮青色,伴有棕绿色斑纹,甲壳光亮,虾副肢健全率≥95%,体长≥6厘米,体重≤360尾/kg,肉质紧密有弹性,卵黄按不同产期呈现自然色泽。

2020年,“永宁青虾”获得农业农村部农产品地理标志登记保护认证。

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