互助蚕豆

互助蚕豆，青海省海东市互助县的特产。

互助县地处黄土高原的最西部，地势起伏，山川相间，地貌复杂，自然景观垂直变化，光热水土等自然资源垂直分布，有利农业生产呈立体布局，具备种植蚕豆的优越条件。

蚕豆入口软酥，可制酱、酱油、粉丝等产品，可做饲料和蜜源植物种植，又因含有较高的固氮量，可作化肥使用能减少病虫害；蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂、胆石碱等调节大脑和神经组织的重要成分，可促进人体骨骼的生长发育、预防心血管疾病、延缓动脉硬化。

蚕豆是青海传统的农作物，已有数百年的种植历史，青海是世界上惟一没有豆类虫蛀的生产区，所产蚕豆籽粒饱满，大粒型多，品质优良，以粗蛋白质为例，含量高达28%，远高于全国其他产区，被国际市场公认为是世界上最好的蚕豆。

1、独特的外在感官特征：

互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。

2、独特的内在品质指标：

互助蚕豆蛋白质含量≥20.0%、多糖含量≥0.5%、钙含量≥800.0mg/kg，蛋白质含量较高，营养丰富，符合现代消费者对营养保健食品选择需求。

2004年，互助县对互助蚕豆生产的结构进行调整，提高蚕豆的科技含量，引进和推广青海9号、青海10号优质蚕豆，蚕豆种植面积增加，产品质量提高，出口互助蚕豆三年创汇263.5万美元。

2006年，互助县地区扩大互助蚕豆等8个特色品牌的种植规模。

2016年，互助县立项投资3.5亿元，建设年产3万吨蚕豆系列产品深加工生产线，以及配套设施；建立原料生产基地2万亩。

2019年，海东市打造特色农产品基地，培育了互助蚕豆等13种纯天然无污染特色农产品。

2003年，互助蚕豆出口量达到300吨。

2004年，互助蚕豆种植面积6万亩。该县外贸企业与中国国外企业签订合同，以高于国内售价的单价出口上千吨互助蚕豆。

2006年，互助县把包括互助蚕豆在内的的特色作物种植面积扩大到39.27万亩。

2015年，互助县辖乡镇海拔2100～4400米以内都属于互助蚕豆种植和保护的范围，种植规模达9万亩。

2016年，互助县作为青海省蚕豆生产大县，常年互助蚕豆种植面积在8万亩左右，总产量在3万吨以上。

2018年，互助县互助蚕豆产业增产增收，平均增产约20.6千克/亩，增收约50元/亩，增收约1000万元。同时，蚕豆机械化生产每亩节约成本200～300元，累计增收3000～4000万元。

2015年，互助蚕豆入选中国农业部优质农产品开发服务中心发布的《2015年度全国名特优新农产品目录》。

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“互助蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。