新农牛肉

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新农牛肉

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发布:Micell
标签: 小吃 卤味
属地:武汉湖北

新农牛肉是享誉武汉三镇的特色食品,该产品风味独特,味纯色美,是食用精品、特色礼品、安全可靠的绿色食品,深受广大消费者欢迎。 “新农牛肉”系列卤制品选料讲究、做工精细,在家传手工制作工艺流程基础上,进行了开发研究,共开发出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶、牛骨头、牛鞭、牛尾、牛海底、卤鸭等三十多种系列卤制品。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

颜色红润、鲜嫩;吃起来绵软、有弹性,清香、可口,既没有牛肉腥味,也没有油腻感;水分少,不变色味,肉质结实,吃后回味绵长。如此好的口感是怎么产生的呢,这就在于我们的选料,我们选用的是江汉平原的水牛,而且是放养的耕牛,所以肉质结实且细腻,黄牛肉是达不到这个口感的。

46岁的毛小林是“新农牛肉”掌门人,他原本想借父亲退休的机会进城捧“铁饭碗”,没有去成,最后成就了“新农牛肉”这块金字招牌。1980年,毛小林的父亲在汉口的一个酒楼工作。那年秋天,毛小林老家的一位姑父到汉口开会,就去这个酒楼吃饭。毛小林的父亲通过他获知了一个信息,汉阳县新农公社马上要扩展成镇级单位,当时的公社书记有意划出一块地来经营熟食。“你有手艺,可以试一试。”亲戚的这句话,让毛小林的父亲一连几个晚上都没有睡着觉,他萌发了到新农开家牛肉面馆的想法。从有想法到付诸实施,从替人打工到自起炉灶,毛家父子经历了4年。1984年10月15日,毛小林随父亲回到蔡甸,在新农镇当街建起三间约80平方米的门面,开了一家牛肉面馆,取名为“汉来新”。1998年春节刚过,毛小林的父亲将牛肉面馆的生意全部交给毛小林夫妇,并交出了祖传的卤牛肉秘方,因为老人经过14年观察,认为毛小林夫妇“历练已够”。1999年,毛小林注册了新农牛肉食品有限公司。2001年,当时的新农镇政府为毛小林特批一块地皮让他扩大经营规模,那年,他建了现在的蔡甸区新农牛肉直营店。从2002年开始,谋求合作的、请求加盟的踏破门槛,但一直到2008年,公司才引进战略投资,成立了武汉三镇食品有限公司,按照现代企业标准管理模式进行经营、管理、运作,专门经营新农牛肉系列产品。毛小林相信:“新农牛肉将走出武汉,走向全国。

“新农”牛肉品牌1998年经国家工商总局商标局核准注册,被中国商业质量监督检验测试中心授予“食品质量放心品牌”;“新农”商标先后荣获“武汉市著名商标”、“湖北省著名商标”;产品获得中国食品博览会“金奖”、“中华民族特色食品”称号。

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