蔡甸莲藕

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蔡甸莲藕

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发布:KOBE
标签: 莲藕 蔬菜
属地:武汉湖北

蔡甸莲藕,湖北省武汉市蔡甸区特产,具有独特品质,不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、极富营养,药用食补两宜。

藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分,另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素,营养价值极高。藕既可食用,又可药用,既能补血又能通气,不像吃白薯胀气,长期食用,可以补心脾。同时具有利尿作用外还能通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜.

蔡甸植藕历史悠久。隋唐时期,作为栽培的莲藕在蔡甸传播引种,开始人工栽培,良种沃土相得益彰,越长越好,宋代开始闻名京都,蔡甸莲花湖莲藕年年晋京朝贡,夏冬两季,水陆兼程,定时入京。明清时代已经是大面积植藕。清代诗人乔大鸿在“晚渡南湖”诗中写道“十里尽薄荷,迷漫失南湖,人家何处边,停桡问渔叟”。

蔡甸藕汤

原料:

两个罗汉果、红枣、鲜藕、冰糖。

做法:

1、罗汉果把壳拍碎,取出里面的果肉,红枣用清水泡下,鲜藕切5MM左右的薄片;

2、把罗汉果和红枣放清水里煮,水开后,转小火炖20分钟;

3、放入冰糖和鲜藕,再炖15分钟左右。

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