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老杨头烧鸡采用本地70天左右出栏的笨公鸡，配以30多种调料和名贵药材精制而成，其味道香醇，骨质酥软，是老少皆宜的滋补佳品。这是辽阳市卖得最好最快的烧鸡，周围的很多牌子的烧鸡只能羡慕嫉妒恨，可是没办法，大伙就认准了“老杨头”。
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
其味道香醇，骨质酥软，是老少皆宜的滋补佳品。
1998年，63岁的杨兴鹏眼看儿子、女儿单位效益不好，下岗的下岗、买断的买断，他决心带着儿女创出一片天地来。就这样，他拿出老祖宗传下的烧鸡制作秘方，建起了小小的烧鸡店。一开始，生意勉强维持，杨兴鹏探寻究竟，在实践中不断改良配方，终于形成了老杨头烧鸡酥松稚嫩的口感。回头客渐渐多了，从原来一天卖几只到几十只甚至上百只。生意好了，杨兴鹏这位持重稳健的老人心中打起了小算盘，他召开家庭会议提出“老杨头”烧鸡店约法三章，四个承诺，即大家庭十三口人，不分家；分工协作，各管一摊，挣钱了，年底大家花。这样才有利于老杨头烧鸡店长远的发展。四个承诺是：原材料全都用小笨公鸡；由清真寺老师傅屠宰；不收肉食鸡、病鸡、死鸡，完全配合防疫站、动检站跟踪检查；决不添加任何色素和添加剂。这样才能保证烧鸡的品质和信誉长久地赢得消费者。安排妥当了这些事，就在1999年的一个冬日，老杨头杨兴鹏来到工商局，给他的烧鸡店注册了一枚商标，那就是