盘锦河豚

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盘锦河豚

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国家地理标志国家地理标志农产品地标农产品地标
发布:lilingyu
标签: 河豚 水产
属地:盘锦辽宁

盘锦河豚是盘锦市特产,盘锦市隶属于辽宁省。

盘锦市独特的地理环境、优良的水质、丰富的饵料为河豚生长提供了得天独厚的自然环境,所产的河豚肉鲜味美、口感细腻,含有丰富的营养物质。

盘锦河豚在辽宁当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于辽宁盘锦的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得盘锦河豚在辽宁特产中独具一格,享誉盛名,深受盘锦河豚爱好者们的喜爱。

盘锦河豚其食用的河豚鱼肉每100克中含蛋白质18.7克、核酸4.69克(含量为鱼中第一),同时还含有人体必需的多种氨基酸、维生素和硒、锌等多种微量元素,被誉为“鱼中之王”。

另外,河豚还具有广泛的药用价值,内脏和血液是提炼贵重药的原料,河豚鱼毒素可代替麻醉剂、镇静剂并能用其制作几十种生物药品。

1. 感官特色:

(1)肉质:肉质洁白,口感细腻,味道极鲜。

(2)鱼体:体背部为青黑色并常带有黑白花点,腹部为白色,胸上方有一对对称的圆圈状“大圆斑”,臀鳍为白色。

2. 理化指标:产品为无毒级。蛋白质≥18.0g/100g鱼肉中,维生素B1≥1.26 g/100g鱼肉中,氨基酸≥11.0 g/100g鱼肉中,脂肪≥0.26 g/100g鱼肉中,不饱和脂肪酸≥15.36g/100g鱼肉中。

中国古代一直就有河豚鱼美食文化,这一美食文化由于历史演化在日本和韩国得到了延续和发展。辽宁盘锦市依托天然优势发展河豚鱼产业,成为国内河豚鱼养殖、加工、销售的重要基地。

1994年,中国河豚养殖业逐渐兴起。

1996年,盘锦开始河豚养殖,主要养殖品种为红鳍东方鲀。

2008年,盘锦河豚养殖水域面积从最初的几十公顷发展到一千多公顷,年产量从几十吨增加到七、八百吨,养殖河豚鱼的村子由10个发展到58个。出口量逐年递增,从1996年的4—5吨发展到300多吨。

2008年1月,盘锦河豚鱼养殖标准化示范区正式通过国家标准化管理委员会审查,成为一级示范项目。示范区养殖池塘200公顷,年产量25万千克。

2009年11月19日,原国家质检总局批准对“盘锦河豚”实施地理标志产品保护。

2016年7月11日,中华人民共和国农业农村部正式批准对“盘锦河豚”实施国家农产品地理标志登记保护。

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