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金门一条根产于金门珠山村，属多年生豆科植物且有一条主根，因而得名，亦是天赐岛民生命泉源之保健灵草。主根粗如人指，一根直下、长50公分、甚难拔取，故名一条根、千斤拔、千觔拔。
一条根长在地底下，要长到适合开采大小，通常要十几年，自金门开放观光后，一条根日渐稀少，一条根真品，根较细长、草根有弹性、轻咬带有甘味、且根部有金门特有红土色，最方便食用方法是与水同煮，日常饮用。
一条根为金门原生特有保健植物，主根可串地50公分长，对身体有舒适清爽效果。
一条根是金门原生药用作物，金门地理、水质特殊，及土壤、气候两相配合，使成为特殊农产品。
金门一条根的颜色一般都是黄色，但是如果黄色中带一点白色，那是最好的金门一条根，时间越长，金门一条根的颜色就越白，而且越具有营养价值。
据民间相传，在三百多年前，荷兰殖民主义者侵占中国台湾。清初，顺治十八年（公元1661年）三月，郑成功亲率2.5万名将士，分乘几百艘战船，浩浩荡荡从金门出发收复台湾，由于士兵都是中原人，没有吹过海风，不适应南方的地理环境，在当地潮湿的气候下，都不同程度的患上了各种关节炎、风湿病。郑成功身为名将，爱兵如子，他就急忙派军医到民间去寻找良方，后来在当地村民指引下，终于在金门太武山峰山脉一带找到了一种神奇的草药，名为“一条根”，挖掘出晒干后浸泡药酒每日饮用，士兵们的各种风湿病很快就得到了有效的治疗；后来经军医的配制，发现“一条根”不止可以治疗风湿病，还可以治疗腰腿骨痛、跌打骨折、扭伤挫伤、腰肌劳损、肩周炎、颈椎病、咽喉肿痛、肝肾疾病、产后伤风等症状；可以说是“一条根”这种神奇的药草全身都是宝，能医治百病。因此，郑成功的士兵用了“一条根”以后个个都是英姿飒爽、英勇无比、能争善战，最终打败了荷兰殖民主义侵略者，成功的收复了台湾。后来，士兵门为了感谢上天赐予我们这种神奇仙草，因“一条根”又产于金门太武山峰山脉，故取名为“一条根”。
一条根药性辛温，且根部有金门特有的红土色，气味微甘，以根条粗壮且长，颜色为黄白者佳。