临海扁食

临海扁食是浙江临海传统的汉族小吃，其状也形同饺子，不过其馅为小块正方形状，通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白萝卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟，扁食皮不同于普通的馄饨皮，馄饨皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的，包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。扁食一般汤食，也可以蒸可以煎。

扁食是人们口中常说的大饺子。在临海，每逢大年初一，扁食是必不可少的美食，表达着人们对美好生活的向往。

各种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，略带扁形，故而得名。可以汤吃，也可以烤起来下酒吃。皮薄馅大，皮面筋滑，馅心鲜嫩。

除史书记载外，民间还另有传说：从前有一个皇帝整天不理朝政只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠、忠良受害闹得国家贫穷交加、百姓怨声载道。有一天，人称