井冈山薏米

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井冈山薏米

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发布:kiyomi
标签: 粮油 薏米 粗粮
属地:井冈山吉安江西

薏米在井冈山多般种植在海拔六百至八百米的山坡、山坑地里。主要产区是大小五井、荆竹山、茨坪、白银湖、朱砂等地,已有几百年的种植史了。这里的薏米种植面积大,产量高,质量好,年产三万余斤,远销海外。1965年郭沫若视察井冈山时,一次就购了二百斤薏米带回北京食用。

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

井冈山薏米以大小五井薏米为佳。果实淡黄,种仁呈白色,腹沟深,营养价值高。

薏米又叫六谷米,系一年生禾本植物。远在西汉王充《论衡》中就有“禹母吞薏从而生禹,故夏姓曰以女”,可见我国种植薏米的历史源远流长。薏米在我国仅次于稻、粱、菽、麦、粟而居第六位,古人曾用它代粮。

薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

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