龙廷杏梅

龙廷杏梅具有抗寒、抗旱、搞病虫害、耐瘠薄、易坐果等特点。

“龙廷杏梅”是选育的芽变品种。树皮灰白色，多分枝，外围新梢阳面红色，叶椭圆形，花白色，雄蕊30个，雌蕊高于雄蕊。果实近球形，果顶平滑，缝合线浅，两侧对称，果实大，平均单果重71.3克，最大110克；果面无粉无毛光滑有光泽，向阳面颜色鲜红；果肉黄色半透明、较韧，有3—5天后熟期。香味浓，鲜食甜酸可口。适于生长在背风向阳肥沃的沙质壤土。

龙廷杏梅是1996年在新泰市龙廷镇凤凰山上发现的珍稀野生变异的新树种。其特性与李、杏相似，人为繁育栽培性状稳定。7月初成熟，果实球形，平均单果重47.5克，最大95克，成熟时金黄色、光亮、果肉较硬，呈半透明状。含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质及多种有机酸、酶、醇等，经省果树研究所化验分析，每百克果肉中含有可溶性固形物11.5%，糖7.95%,还原型维生素C0.2毫克，单宁239.8毫克。可入药，具有抗菌、搞癌作用，临床疗效显著。

干果制作

1.原料要求：选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。

2．腌制：在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。

3．干制：把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。

4．退盐：把干制的杏放大缸或水泥池。每2～3小时换一次水，至基本无盐味。

5．分选：检除破烂、虫病、霉变果，按大小分类。

6．加添加剂：配制：甘草2公斤，放清水12～14公斤，熬制二次，合并过滤，得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克，搅拌深化。把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3～3.5公斤清水中，喷酒杏表面，注意使杏表面受盐均匀，在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。

7.包装：香兰素易挥发。喷后立即包装。一般用塑料袋烫封，每袋25克，外加纸盒。