魏庄麻糖

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魏庄麻糖

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发布:kiyomi
标签: 零食 糕点 小吃
属地:虞城商丘河南

魏庄麻糖是商丘县双八镇的汉族传统名点。迄今已有200多年生产历史,以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。

营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

麻糖粗细均匀,长短一致,芝麻沾满不露皮,两端封口不通气,不僵硬,不粘牙,食之酥脆,香甜适口。

魏庄村距商丘不足5公里,全村从事麻糖生产的农户有16家,并且都已形成了规模,已成为一个不折不扣的“麻糖村”。当地几位老者说,他们上几辈子都加工麻糖,可以说是祖传的手艺,谁也搞不清楚到底从那个年代开始的,就这样一代一代传了下去,成为了商丘魏庄的传统特产,迄今已有200多年生产历史。

此麻糖采用优质大米、白糖、芝麻、麦芽为原料,操作工艺是:大米蒸馏,加入糖的催化酶,榨出糖汁,经熬制、拉制、切割,辅之芝麻、白面而成。

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